Chef(fe) de Cuisine

Compass Group France; Paris; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Mutuelle entreprise

CSE

Formation professionnelle

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France, via Medirest, recherche un Chef(fe) de Cuisine en CDI pour rejoindre l'équipe hospitalière. Environnement: hôpital, 280 couverts midi et 120 le soir, équipe de 23 personnes.

Vous organiserez la production chaude et froide, animerez et formererez l'équipe, gérerez le budget, les approvisionnements et les stocks, et veillerez à la satisfaction des convives et au service, tout en respectant les règles HACCP.

Qualifications

• Expérience en restauration collective hospitalière souhaitée.
• Maîtrise des règles HACCP et de la gestion d'équipe.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l’équipe en cuisine.
• Maîtriser le budget, les approvisionnements et les stocks.
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service.
• Contrôler l’entretien et le matériel de cuisine.
• Remplacer le Gérant en son absence et veiller au respect des normes de sécurité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Animation formation

Hygiène et sécurité HACCP

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirestest dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien‑être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e)Chef(fe) de Cuisinepour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Hôpital
Nombre de couverts: 280couverts le midi / 120couverts le soir
Equipe:23personnes composent l’équipe
Encadrement : 20personnes à manager

Ce que l'on vous propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois(à partir d’un an d’ancienneté)
• 14RTT
• Primes: PSM
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)