Chef Exécutif - Leadership Culinaire et Excellence

Hospitaliti; Colmar-Ribeauvillé; Vor Ort; EUR 36.000 - 43.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

13e mois

Tickets restaurant

Mutuelle d'entreprise

Réductions collaborateurs

Mobilité France/international

Formations Campus Barrière

Contrat CDI

Cadre forfait jour

Zusammenfassung

Le Resort Barrière Ribeauvillé recherche un Chef Exécutif (H/F) en CDI pour prendre les rênes de la brigade cuisine du site, sous la supervision du Directeur de la Restauration.

Vous concevrez les menus, gérerez achats et stocks, garantirez les normes HACCP et le climat d'équipe, avec un salaire brut mensuel autour de 3 500 €, à négocier. Expérience en hôtellerie/restauration appréciée; poste cadre au forfait jour; opportunités de mobilité France et international.

Qualifikationen

• Expérience dans l'hôtellerie/restauration appréciée.

Aufgaben

• Garantir et superviser la production culinaire selon les standards Barrière.
• Concevoir les cartes et menus en lien avec le Directeur de la restauration.
• Assurer la qualité et l’envoi des plats selon les fiches techniques.
• Gérer les achats, stocks et inventaires en lien avec l’économe.
• Superviser les dépenses et le bon fonctionnement de la cuisine.
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
• Organiser les services cuisine et plonge et former l'équipe.
• Garantir la sécurité alimentaire et le respect des procédures internes.

Kenntnisse

Expérience hôtellerie/restauration

Jobbeschreibung

Le Resort Barrière Ribeauvillé recherche un Chef Exécutif (H/F) en CDI pour prendre les rênes de la brigade cuisine du site, sous la supervision du Directeur de la Restauration.

Vous concevrez les menus, gérerez achats et stocks, garantirez les normes HACCP et le climat d'équipe, avec un salaire brut mensuel autour de 3 500 €, à négocier. Expérience en hôtellerie/restauration appréciée; poste cadre au forfait jour; opportunités de mobilité France et international.