[SAISONNIER] Chef exécutif .

BARRIERE; Colmar-Ribeauvillé; Sur place; EUR 36 000 - 43 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Participation et intéressement

Tickets restaurant

Repos les jours fériés

Mutuelle

Tarifs collaborateurs

Mobilité France et international

Formations Campus Barrière

Résumé du poste

Barrière cherche un Chef Exécutif en CDI au Resort Barrière Ribeauvillé pour prendre les rênes de la brigade sous la responsabilité du Directeur de la restauration.

Vous concevrez les cartes, veillerez à la qualité et gérerez achats, stocks et formations, tout en assurant les normes HACCP et un climat de travail positif. Salaire mensuel brut autour de 3 500 €, avantages variés.

Qualifications

• Garantir et assumer la production culinaire selon les standards Barrière.
• Concevoir les cartes et menus en lien avec le Directeur de la restauration.
• Assurer la qualité et l’envoi des plats selon les fiches techniques.
• Gérer les achats, stocks et inventaires en lien avec l’économe.
• Superviser les dépenses et le bon fonctionnement de la cuisine.
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène HACCP.
• Organiser les services cuisine et plonge : plannings, animation d’équipe, intégration et formation.
• Être garant(e) de la sécurité alimentaire et du respect des procédures internes.
• Garantir un climat de confiance et de bienveillance au sein de l'équipe.

Responsabilités

• Préparer et superviser les services en cuisine.
• Organiser le travail et former l’équipe.
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.

Description du poste

[SAISONNIER] Chef exécutif .

LE RESORT BARRIERE RIBEAUVILLE RECHERCHE UNE OU UN CHEF EXECUTIF en CDI

Le Resort Barrière de Ribeauvillé se compose d'un casino, un hôtel 4*, un centre de balnéo-ludisme, un restaurant Brasserie de 90 couverts et un restaurant Café des sports d'une capacité de 70 couverts ainsi qu'un espace de 300 m2 modulable dédié aux dîners-spectacles, conférences et séminaires.

Nous recherchons un Chef Exécutif (H/F) pour prendre les rênes de notre brigade, sous la responsabilité de notre Directeur de la Restauration.

Garantir et assumer la production culinaire selon les standards Barrière,

Concevoir les cartes et menus en lien avec le Directeur de la restauration,

Assurer la qualité et l’envoi des plats selon les fiches techniques,

Gérer les achats, stocks et inventaires en lien avec l’économe,

Superviser les dépenses et le bon fonctionnement de la cuisine,

Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène HACCP,

Organiser les services cuisine et plonge : plannings, animation d’équipe, intégration et formation,

Être garant(e) de la sécurité alimentaire et du respect des procédures internes

Garantir un climat de confiance et de bienveillance au sein de l'équipe.

• Le 13ème mois,participation et intéressement;
• des tickets restaurant (10€/jour travaillé);
• travailler sans coupure et possibilité de repos sur les jours fériés selon un roulement de l’équipe;
• une bonne mutuelle pour prendre soin de vous;
• des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve;
• des opportunités de mobilité en France et à l’international;
• des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière;

Contrat : CDI. Statut : Cadre au forfait jour. Salaire mensuel brut : 3 500 €, salaire à négocier

Avantages supplémentaires : prime sur objectifs + prime de nuit. Poste à pourvoir : dès que possible