Chef Exécutif CDI – 13e mois, Mobilité & Formation

Barrière Group; France; À distance; EUR 36 000 - 43 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Tickets restaurant

Mutuelle

Tarifs collaborateurs

Mobilité France et international

Formations Campus Barrière

Résumé du poste

Barrière Group recherche un Chef Exécutif pour le Resort Barrière Ribeauvillé, établissement de luxe comprenant casino, hôtel 4*, spa et restaurants. CDI, sous l’autorité du Directeur de la Restauration, vous prendrez les rênes de la brigade et veillerez à l’harmonie entre salle et cuisine.

Vous concevrez les cartes et menus, garantirez la qualité et le respect des fiches techniques, tout en gérant achats, stocks et budgets.

Qualifications

• Expérience en poste similaire exigée.
• Connaissance des standards Barrière et menus.
• Maîtrise des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Garantir la production culinaire selon les standards Barrière.
• Concevoir les cartes et menus en lien avec le Directeur de la restauration.
• Assurer la qualité et l’envoi des plats selon les fiches techniques.
• Gérer achats, stocks et inventaires en lien avec l’économe.
• Superviser les dépenses et le bon fonctionnement de la cuisine.
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
• Organiser services cuisine et plonge : plannings et formation.
• Garantir la sécurité alimentaire et le respect des procédures.
• Maintenir un climat de confiance et de bienveillance au sein de l’équipe.

Connaissances

Gestion d'équipe

Leadership

Hygiène HACCP

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Barrière Group recherche un Chef Exécutif pour le Resort Barrière Ribeauvillé, établissement de luxe comprenant casino, hôtel 4*, spa et restaurants. CDI, sous l’autorité du Directeur de la Restauration, vous prendrez les rênes de la brigade et veillerez à l’harmonie entre salle et cuisine.

Vous concevrez les cartes et menus, garantirez la qualité et le respect des fiches techniques, tout en gérant achats, stocks et budgets.