Chef Exécutif - Cuisine d'Excellence & Leadership

Barrière; Colmar-Ribeauvillé; On-site; EUR 36,000 - 43,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Tickets restaurant 10€/jour travaillé

Repos sur jours fériés selon roulement

Mutuelle

Tarifs collaborateurs

Mobilité en France et à l’internation

Formations Campus Barrière

Job summary

Barrière recrute un Chef Exécutif en CDI pour prendre les rênes de la brigade au Resort Barrière Ribeauvillé. Le/la candidat(e) assurera la production culinaire selon les standards du groupe et pilotera la coordination entre la salle et la cuisine.

Le poste implique la conception des cartes et menus, la gestion des achats et stocks, et le respect strict des normes HACCP. Opportunités de mobilité en France et à l’international, rémunération négociable.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle et gestion d’équipe.

Responsibilities

• Prendre les rênes de la brigade et coordonner les services cuisine et plonge.
• Garantir la production culinaire selon les standards Barrière et assurer l’envoi des plats selon les fiches techniques.
• Concevoir les cartes et menus en lien avec le Directeur de la restauration.
• Gérer les achats, stocks et inventaires en lien avec l’économe.
• Superviser les dépenses et le bon fonctionnement de la cuisine.
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène HACCP et assurer un climat positif au sein de l’équipe.

Job description

Barrière recrute un Chef Exécutif en CDI pour prendre les rênes de la brigade au Resort Barrière Ribeauvillé. Le/la candidat(e) assurera la production culinaire selon les standards du groupe et pilotera la coordination entre la salle et la cuisine.

Le poste implique la conception des cartes et menus, la gestion des achats et stocks, et le respect strict des normes HACCP. Opportunités de mobilité en France et à l’international, rémunération négociable.