Chef exécutif

Hospitaliti; Colmar-Ribeauvillé; On-site; EUR 36,000 - 43,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Tickets restaurant

Mutuelle d'entreprise

Réductions collaborateurs

Mobilité France/international

Formations Campus Barrière

Contrat CDI

Cadre forfait jour

Job summary

Le Resort Barrière Ribeauvillé recherche un Chef Exécutif (H/F) en CDI pour prendre les rênes de la brigade cuisine du site, sous la supervision du Directeur de la Restauration.

Vous concevrez les menus, gérerez achats et stocks, garantirez les normes HACCP et le climat d'équipe, avec un salaire brut mensuel autour de 3 500 €, à négocier. Expérience en hôtellerie/restauration appréciée; poste cadre au forfait jour; opportunités de mobilité France et international.

Qualifications

• Expérience dans l'hôtellerie/restauration appréciée.

Responsibilities

• Garantir et superviser la production culinaire selon les standards Barrière.
• Concevoir les cartes et menus en lien avec le Directeur de la restauration.
• Assurer la qualité et l’envoi des plats selon les fiches techniques.
• Gérer les achats, stocks et inventaires en lien avec l’économe.
• Superviser les dépenses et le bon fonctionnement de la cuisine.
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
• Organiser les services cuisine et plonge et former l'équipe.
• Garantir la sécurité alimentaire et le respect des procédures internes.

Skills

Expérience hôtellerie/restauration

Job description

LE RESORT BARRIERE RIBEAUVILLE RECHERCHE UNE OU UN CHEF EXECUTIF en CDI

Le Resort Barrière de Ribeauvillé se compose d'un casino, un hôtel 4*, un centre de balnéo-ludisme, un restaurant Brasserie de 90 couverts et un restaurant Café des sports d'une capacité de 70 couverts ainsi qu'un espace de 300 m2 modulable dédié aux dîners-spectacles, conférences et séminaires. Nous recherchons un Chef Exécutif (H/F) pour prendre les rênes de notre brigade, sous la responsabilité de notre Directeur de la Restauration.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT

• Garantir et assumer la production culinaire selon les standards Barrière,
• Concevoir les cartes et menus en lien avec le Directeur de la restauration,
• Assurer la qualité et l’envoi des plats selon les fiches techniques,
• Gérer les achats, stocks et inventaires en lien avec l’économe,
• Superviser les dépenses et le bon fonctionnement de la cuisine,
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène HACCP,
• Organiser les services cuisine et plonge : plannings, animation d’équipe, intégration et formation,
• Être garant(e) de la sécurité alimentaire et du respect des procédures internes,
• Garantir un climat de confiance et de bienveillance au sein de l'équipe.

TRAVAILLER CHEZ BARRIERE, C’EST AUSSI…

• Le 13ème mois,participation et intéressement;
• des tickets restaurant (10€/jour travaillé);
• travailler sans coupure et possibilité de repos sur les jours fériés selon un roulement de l’équipe;
• une bonne mutuelle pour prendre soin de vous;
• des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve;
• des opportunités de mobilité en France et à l’international;
• des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière;
• Contrat : CDI.
• Statut : Cadre au forfait jour.
• Salaire mensuel brut : 3 500 €, salaire à négocierAvantages supplémentaires : prime sur objectifs + prime de nuit.
• Poste à pourvoir : dès que possible
• Experience in the hospitality industry is preferred.

Please see the full vacancy for the benefits offered by Barrière.