Chef Exécutif — Créativité Culinaire et Leadership

Barrière; Colmar-Ribeauvillé; Vor Ort; EUR 36.000 - 43.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

13e mois

Tickets restaurant

Mutuelle

Mobilité internationale

Campus Barrière

Tarifs collaborateurs

Zusammenfassung

Barrière Ribeauvillé, resort luxe, recherche un Chef Exécutif (H/F) en CDI pour prendre les rênes de la brigade et superviser la cuisine du restaurant et du balnéo-ludisme. Vous travaillerez sous la direction du Directeur de la Restauration, garantissant une production culinaire conforme aux standards Barrière et aux fiches techniques.

Vous concevrez les menus, gérerez achats et stocks, assurerez qualité et sécurité alimentaire et animerez votre équipe avec rigueur et esprit d’initiative.

Qualifikationen

• Chef exécutif expérimenté en cuisine de luxe.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Gestion des achats, stocks et budgets.
• Animation et formation d'équipe.

Aufgaben

• Prendre les rênes de la brigade sous la responsabilité du Directeur de la Restauration.
• Garantir et assurer la production culinaire selon les standards Barrière et les fiches techniques.
• Concevoir les cartes et menus en lien avec le Directeur de la restauration.
• Assurer la qualité et l’envoi des plats selon les fiches techniques.
• Gérer les achats, stocks et inventaires en lien avec l’économe.
• Superviser les dépenses et le bon fonctionnement de la cuisine.
• Appliquer les normes d’hygiène HACCP et former l’équipe.
• Organiser les services cuisine et plonge et former les collaborateurs.

Jobbeschreibung

Barrière Ribeauvillé, resort luxe, recherche un Chef Exécutif (H/F) en CDI pour prendre les rênes de la brigade et superviser la cuisine du restaurant et du balnéo-ludisme. Vous travaillerez sous la direction du Directeur de la Restauration, garantissant une production culinaire conforme aux standards Barrière et aux fiches techniques.

Vous concevrez les menus, gérerez achats et stocks, assurerez qualité et sécurité alimentaire et animerez votre équipe avec rigueur et esprit d’initiative.