Chef du Petit-Déjeuner et Expérience Client

France Travail; Bourgogne-Franche-Comté; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un Responsable Petit-Déjeuner dynamique et organisé pour prendre en main l'ensemble du service et développer l'expérience client au petit-déjeuner dans notre établissement.

Vous collaborerez avec la réception, la cuisine et la direction, assurerez l'organisation, la qualité et le respect des HACCP, et vous engagerez à former et motiver une petite équipe afin d'offrir un séjour mémorable.

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration ou expérience équivalente.
• Expérience significative en service/restauration/hôtellerie.
• Première expérience d'encadrement est un atout.
• Connaissance des règles HACCP appréciée.

Responsabilités

• Organiser et piloter le service petit-déjeuner.
• Préparer et coordonner le déroulement du service.
• Garantir l'ouverture du buffet dans les meilleures conditions.
• Anticiper les besoins et les volumes selon l'activité.
• Veiller à la fluidité du parcours client.
• Développer l'expérience client : accueillir les clients avec professionnalisme et convivialité.
• Assurer une présence active en salle.
• Recueillir les retours clients et proposer des améliorations.
• Contribuer à faire du petit-déjeuner un véritable moment fort du séjour.
• Superviser la qualité du buffet : contrôler la présentation des produits.
• Assurer le réassort tout au long du service.
• Veiller à l'attractivité et à la mise en valeur de l'offre.
• Garantir la disponibilité des produits jusqu'à la fin du service.
• Encadrer et accompagner l'équipe (1 à 3 personnes) : organiser la répartition des tâches.
• Former et accompagner les collaborateurs intervenant sur le service.
• Créer une dynamique positive et collaborative.
• Veiller au respect des procédures et standards.
• Réaliser les plannings et anticiper le rapport des prévisionnels petit-déjeuner via notre PMS.
• Assurer la gestion opérationnelle : suivre les stocks et les consommations.
• Limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Participer aux commandes et aux approvisionnements.
• Assurer les transmissions avec les autres services.
• Garantir les normes d'hygiène et de sécurité : HACCP.

Connaissances

Service client

Organisation

Leadership

Rigueur

Réactivité

Travail en équipe

Formation

Formation en hôtellerie-restauration ou expérience équivalente

Outils

Protel PMS

Description du poste

France Travail recherche un Responsable Petit-Déjeuner dynamique et organisé pour prendre en main l'ensemble du service et développer l'expérience client au petit-déjeuner dans notre établissement.

Vous collaborerez avec la réception, la cuisine et la direction, assurerez l'organisation, la qualité et le respect des HACCP, et vous engagerez à former et motiver une petite équipe afin d'offrir un séjour mémorable.