Chef de télérestauration – Restauration scolaire

Alsace; Friauville; Hybrid; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Job summary

La Collectivité européenne d’Alsace recherche un Chef de télérestauration F/H pour le Collège du Bois Fleuri à Schweighouse. Vous garantissez le bon fonctionnement du service de restauration et la qualité des repas des élèves et du personnel.

Vous superviserez la production, gérerez les stocks et assurerez le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Poste à temps complet, cadre d'emploi technique.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective
• Connaissance de la réglementation en restauration collective : hygiène et sécurité, PMS, loi Egalim
• Connaissances des règles de sécurité électrique et thermique
• Connaissance des règles de nutrition et de diététique
• Aptitude à gérer des stocks et à réaliser des achats
• Aptitude à la coordination d’équipe
• Sens des relations humaines et du service public
• Autonomie, discrétion et bonne présentation en milieu scolaire
• Exigence et rigueur en propreté et hygiène
• Capacités d’organisation et gestion du stress

Responsibilities

• Assurer le bon fonctionnement du service de restauration et la qualité des repas, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Assurer un rôle éducatif et pédagogique sur l'éducation du goût et l'équilibre alimentaire pour les élèves
• Mener des missions d'entretien, de restauration et d'accueil pour les usagers dans le cadre scolaire
• Réceptionner les repas et organiser, planifier, coordonner et contrôler leur mise en place
• Assurer et contrôler la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire et veiller à l'entretien du service
• Production de repas pour le Lycée Schuman de Haguenau
• Encadrer, former et évaluer les agents de la restauration
• Veiller à l'utilisation et à l'entretien du matériel
• Appliquer les règles de sécurité et préparer les achats de matériel
• Nettoyage et entretien des locaux et du mobilier, participation à l'agencement des locaux
• Répartir les tâches en cas d'absence et assurer le service minimum
• Accueil, renseignement et orientation du public et contrôle des accès

Job description

La Collectivité européenne d’Alsace recherche un Chef de télérestauration F/H pour le Collège du Bois Fleuri à Schweighouse. Vous garantissez le bon fonctionnement du service de restauration et la qualité des repas des élèves et du personnel.

Vous superviserez la production, gérerez les stocks et assurerez le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Poste à temps complet, cadre d'emploi technique.