Chef de Service Restauration Hospitalière

hôpital de proximité

Mauvezin

Sur place

EUR 42 000 - 62 000

Plein temps

14 jours+

Générateur de candidature

Obtenez une réponse de cet employeur — un CV et une lettre de motivation adaptés exactement à ce qu’il recherche.

Passez les filtres ATS

Résumé du poste

Centre Hospitalier de Mauvezin recrute un Responsable du service Restauration à temps plein pour organiser et superviser l’activité de restauration. Vous assurerez la production des repas, le respect des normes et du budget, et encadrerez une équipe de six agents.

Le poste nécessite une expertise en restauration collective, nutrition hospitalière et hygiène.Au-delà des missions opérationnelles, vous contribuerez à l’élaboration des menus et à la qualité du service.

Qualifications

Maîtrise des techniques culinaires et de production en restauration collective.
Connaissance en nutrition hospitalière et pour personnes âgées.
Connaissance des procédures et protocoles de restauration.
Maîtrise des règles d'hygiène et des normes HACCP et PMS.
Expérience en management et leadership.
Bonne organisation et gestion d’équipe.

Responsabilités

Organisation et pilotage de l'activité : produire les repas selon les menus validés.
Planifier les activités quotidiennes du service.
Assurer la continuité du service et répartir les tâches.
Adapter les effectifs et respecter les délais de production et distribution.
Participer à l’élaboration des menus avec les équipes.
Gérer l’activité de portage de repas à domicile.
Production culinaire chaude et froide selon les SOP.
Contrôler qualité gustative, visuelle et sanitaire.
Encadrer une équipe de six agents et établir les plannings.
Organiser le recrutement, les entretiens et les formations.
Prévenir les conflits et veiller à la sécurité.
Veiller à la traçabilité des denrées et au respect du budget.