Chef Responsable Cuisine – Restauration Santé

MGEN; Île-de-France; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

MGEN recherche un/e Responsable Cuisinier pour assurer l’organisation, la production et la qualité de la restauration collective au sein de l’établissement de Maisons-Laffitte, ESPIC regroupant SSR et centre de dialyse.

Vous superviserez l’équipe cuisine, gérerez les plannings, les commandes et le suivi budgétaire, tout en garantissant les régimes thérapeutiques et les normes d’hygiène et de sécurité, en collaboration avec les diététiciens.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine, Bac Pro ou BTS appréciés.
• Expérience significative en restauration collective.
• Management d’équipe indispensable.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production et la qualité des repas.
• Adapter les menus selon régimes thérapeutiques et textures modifiées.
• Encadrer et coordonner l’équipe, planifier le personnel.
• Gérer les commandes, stocks et relations fournisseurs.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Management d'équipe

Organisation

Adaptabilité

Formation

CAP/BEP Cuisine

Bac Pro ou BTS

Description du poste

MGEN recherche un/e Responsable Cuisinier pour assurer l’organisation, la production et la qualité de la restauration collective au sein de l’établissement de Maisons-Laffitte, ESPIC regroupant SSR et centre de dialyse.

Vous superviserez l’équipe cuisine, gérerez les plannings, les commandes et le suivi budgétaire, tout en garantissant les régimes thérapeutiques et les normes d’hygiène et de sécurité, en collaboration avec les diététiciens.