Chef de Cuisine — Gestion & Cuisine Gastronomique (8h-16h)

emeis; Saint-Raphaël; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

emeis recrute pour son Centre Cardio-Vasculaire La Chènevière à Saint-Raphaël un responsable restauration en CDI à temps plein. Vous garantissez les prestations culinaires, gérez les commandes et les coûts, et veillez au respect des règles HACCP au quotidien.

Vous encadrez l’équipe et assurez le service, avec un horizon de progression professionnelle et un environnement où le bien-être des résidents reste la priorité.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou hôtellerie/restauration.
• Connaissances des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Esprit d’équipe et capacité à manager le personnel.

Responsabilités

• Garantir les prestations culinaires et la satisfaction des convives.
• Elaborer les commandes et suivre les stocks (cout de revient, inventaire).
• Appliquer HACCP et les procédures Qualité Groupe.
• Organiser et préparer les repas et les services.
• Contrôler les coûts alimentaires selon le budget.
• Manager le personnel de restauration.

Connaissances

Esprit de service

Management

Gestion des coûts

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

emeis recrute pour son Centre Cardio-Vasculaire La Chènevière à Saint-Raphaël un responsable restauration en CDI à temps plein. Vous garantissez les prestations culinaires, gérez les commandes et les coûts, et veillez au respect des règles HACCP au quotidien.

Vous encadrez l’équipe et assurez le service, avec un horizon de progression professionnelle et un environnement où le bien-être des résidents reste la priorité.