Chef de Salle | Leadership & Service d’Excellence

Panorama Hospitality Group; Nice; Sur place; EUR 42 000 - 68 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Avantages avec HappyPal partenaires

Acompte sur salaire via Rosaly

Réduction -30% sur nos restaurants

Couverture santé Sidecare

Remboursement de 50% des transports

Résumé du poste

Panorama Hospitality Group recherche un Manager de Restaurant pour superviser les opérations en salle, coordonner les échanges entre cuisine, salle et bar et garantir une expérience client d’excellence. Vous dirigerez les plannings, les contrôles et les briefings quotidiens, tout en assurant le respect des standards et des règles HACCP.

Le candidat idéal possède une formation en hôtellerie-restauration et une expérience significative en management, avec une maîtrise des outils informatiques et

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration souhaitée.
• Expérience significative en management dans le secteur de la restauration.
• Bonne maîtrise des outils informatiques (logiciels de caisse, gestion des stocks, etc.).
• Anglais courant à l’oral et à l’écrit.

Responsabilités

• Superviser et coordonner l’ensemble des opérations du service en salle.
• Être le relais entre la cuisine, la salle et le bar pour assurer une coordination optimale pendant le service.
• Superviser l’ouverture et la fermeture du restaurant, en veillant à ce que tout soit en ordre.
• Contrôler la mise en place avant chaque service et s’assurer du respect des standards (dressage, propreté, organisation).
• Garantir la gestion des urgences et des priorités pendant le service, et résoudre les imprévus de manière efficace.
• S’assurer que les règles et standards de l’établissement sont appliqués par l’ensemble du personnel.
• Former les nouveaux arrivants aux codes de service Panorama et s’assurer de la formation continue.
• Animer les briefings quotidiens pour transmettre les objectifs de service, les informations importantes et motiver les équipes.
• Développer un climat de travail positif et collaboratif, favoriser la communication et la cohésion.
• S’assurer que chaque collaborateur incarne les valeurs de l’établissement et adopte une posture orientée hospitalité et excellence de service.
• Veiller au respect strict des normes de sécurité et d’hygiène (HACCP).
• Contrôler régulièrement la propreté des locaux, du matériel et des équipements.
• Former et sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques en matière d’hygiène et sécurité.
• Assurer une expérience client irréprochable en étant le garant de leur satisfaction.
• Accueillir les clients et veiller à ce qu’ils bénéficient d’une expérience optimale.
• Être présent en salle et visible pendant les services.
• Réagir rapidement et efficacement aux retours ou plaintes clients pour maintenir une image positive de l’établissement.
• Gérer les plannings des équipes en tenant compte des besoins opérationnels et des contraintes légales.
• Participer au recrutement des équipes en salle.
• Assurer la gestion des caisses.
• Organiser les approvisionnements pour éviter les ruptures et garantir la qualité des produits utilisés.
• Gérer les stocks, superviser les inventaires et optimiser les coûts pour maximiser la rentabilité.
• Suivre les ventes et analyser les indicateurs de performance (chiffre d’affaires, ticket moyen, coût de personnel, etc.).
• Contribuer à l’atteinte des objectifs financiers

Connaissances

Leadership

Organisation

Anglais courant

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité HACCP

Gestion administrative

Formation

Formation hôtellerie-restauration

Expérience managériale en restauration

Outils

Logiciels de caisse

Gestion des stocks

Description du poste

Panorama Hospitality Group recherche un Manager de Restaurant pour superviser les opérations en salle, coordonner les échanges entre cuisine, salle et bar et garantir une expérience client d’excellence. Vous dirigerez les plannings, les contrôles et les briefings quotidiens, tout en assurant le respect des standards et des règles HACCP.

Le candidat idéal possède une formation en hôtellerie-restauration et une expérience significative en management, avec une maîtrise des outils informatiques et