Chef de Restauration Montagne – Management & Création Culinaire

APAS BATIMENT TRAVAUX PUBLICS; Saint-Gervais-les-Bains; On-site; EUR 30,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement fourni

Restauration sur place

Prime d’isolement

Pass TMB

Job summary

APAS Col de Voza recherche un chef de cuisine pour la saison hiver 2027. Vous assurerez l’encadrement de l’équipe, la conception des menus et veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire dans notre cuisine centrale et notre point de vente rapide.

Poste nourri et logé, rémunération mensuelle entre 2700 et 2800 euros, prime d’isolement et pass TMB. Vous serez chargé d’organiser et superviser la production culinaire, proposer une cuisine créative et maîtriser le service

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine collective ou restauration professionnelle.
• Capacité à diriger une équipe et à organiser la production culinaire.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (QHSSE).
• Sens de l’analyse et de l’optimisation des coûts et des quantités.
• Adaptabilité et sens du service dans un cadre montagnard.

Responsibilities

• Encadrement de l'équipe de cuisine.
• Conception des menus.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire pour la cuisine centrale et le point de vente rapide.
• S'adapter aux besoins de la clientèle et limiter le gaspillage.
• Organiser et superviser l’élaboration des plats et le suivi des commandes.

Skills

Encadrement d'équipe

Conception des menus

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des stocks

Gestion des commandes

Job description

APAS Col de Voza recherche un chef de cuisine pour la saison hiver 2027. Vous assurerez l’encadrement de l’équipe, la conception des menus et veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire dans notre cuisine centrale et notre point de vente rapide.

Poste nourri et logé, rémunération mensuelle entre 2700 et 2800 euros, prime d’isolement et pass TMB. Vous serez chargé d’organiser et superviser la production culinaire, proposer une cuisine créative et maîtriser le service