RESPONSABLE RESTAURATION (H/F) LOGE

APAS BATIMENT TRAVAUX PUBLICS; Saint-Gervais-les-Bains; On-site; EUR 30,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement fourni

Restauration sur place

Prime d’isolement

Pass TMB

Job summary

APAS Col de Voza recherche un chef de cuisine pour la saison hiver 2027. Vous assurerez l’encadrement de l’équipe, la conception des menus et veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire dans notre cuisine centrale et notre point de vente rapide.

Poste nourri et logé, rémunération mensuelle entre 2700 et 2800 euros, prime d’isolement et pass TMB. Vous serez chargé d’organiser et superviser la production culinaire, proposer une cuisine créative et maîtriser le service

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine collective ou restauration professionnelle.
• Capacité à diriger une équipe et à organiser la production culinaire.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (QHSSE).
• Sens de l’analyse et de l’optimisation des coûts et des quantités.
• Adaptabilité et sens du service dans un cadre montagnard.

Responsibilities

• Encadrement de l'équipe de cuisine.
• Conception des menus.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire pour la cuisine centrale et le point de vente rapide.
• S'adapter aux besoins de la clientèle et limiter le gaspillage.
• Organiser et superviser l’élaboration des plats et le suivi des commandes.

Skills

Encadrement d'équipe

Conception des menus

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des stocks

Gestion des commandes

Job description

Au pied du massif du Mt Blanc, notre établissement APAS Col de Voza, situé à 1650m d'altitude accessible par le TMB et pied de piste, recrute son personnel pour la saison hiver 2027.

Doté d'équipements de confort tel que piscine couverte, sauna, hammam, auxquels vous aurez accès en respectant la discrétion de rigueur face à notre clientèle, vous intégrerez une équipe de saisonniers fidèles et de permanents, passionnées de montagne et ayant une bonne connaissance du fonctionnement des Villages de Vacances.Le panorama exceptionnel de votre lieu de travail vous permettra d'assurer vos taches avec professionnalisme et rigueur pour des vacanciers habitués du site et de nouvelles clientes en recherche de prestations de qualités.

Vous serez nourri, aurez 2 jours de RH consécutifs, percevrez une prime forfaitaire d'isolement et bénéficierez d'un pass TMBEtablissement accessible uniquement par le TMB.LE POSTE est NOURRI/LOGE

Il/ elle s'assure une production alimentaire professionnelle et de qualité privilégiant des plats simples ou la valeur gustative de l'aliment reprend toutes ses lettres de noblesse !Il/ elle fait respecter les règles en vigueur tout en développant une relation de qualité avec son équipe de production.Il/ elle organise et gère l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe.Il/ elle élabore une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires.

Vos responsabilités:

• Encadrement de l'équipe de cuisine
• Conception des menus
• Garant du respect des règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire autant pour la cuisine centrale que pour notre point de vente en restauration
  rapide
• S'adapter aux besoins de la clientèle
• Limiter autant que faire ce peut le gaspillage alimentaire

Salaire: Mensuel de 2700.0 Euros à 2800.0 Euros - Prime isolement

Compétences:

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Expérience: 3 An(s)

Qualites Professionnelles:

• Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
• Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
• Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

Langues:

• Anglais