Chef de Rang (H/F)

Centaurus Hospitality Management; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

La Maison des Champs Elysées 5* recherche un Chef de Rang pour son restaurant Frivole. Vous assurerez un service soigné et personnalisé, guiderez le client dès l’installation et coordonnerez les échanges avec les cuisines et bar pour garantir une expérience luxueuse.

Le poste exige une maîtrise du service, une connaissance des plats et des boissons, et une présence proactive tout au long du service afin d’anticiper les besoins des clients et de maintenir des standards impeccables.

Qualifications

• Expérience en service en salle haut de gamme.
• Bonne connaissance des vins et des mets.
• Sens du détail et de la présentation.

Responsabilités

• Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées à son rang.
• Effectuer une prise de commandes selon les standards du restaurant Frivole.
• Réaliser la mise en place et veiller au dressage des tables et à la propreté du linge.
• Anticiper les besoins du client et proposer boissons et accompagnements.
• Collaborer avec les équipes de cuisine, le directeur de restaurant et le chef de bar.
• Informer le supérieur hiérarchique des éventuels écarts et transferts de rang.

Connaissances

Service haut de gamme

Relation client

Gestion des commandes

Travail en équipe

Description du poste

Pour son restaurant festif Frivole, l'hôtel La Maison desChamps Elysées 5* recherche son futur Chef de Rang (H/F).

Frivole est un restaurant festif français à la décorationinspirée des années 1930. A la carte, un mélange entre tradition et vent defraîcheur ; des assiettes généreuses et pleines de saveur.

Au bar, notre équipe sublime les classiques de lamixologie et ré inventent les cocktails avec une sélection de cocktailssignature.

Derrière les platines, une programmation événementielledynamique tous les soirs de la semaine.

En salle, un savoir-faire affirmé entre luxe et lifestylepour garantir une expérience unique à la clientèle.

Au sein de l’équipe du restaurant, le Chef de Rang (H/F)a pour mission :

• Assurer un service irréprochable auprès des tablesassignées à son rang
• Assurerun service optimal auprès de son rang
• Assurerla prise de commandes selon les standards et les processus en vigueur ausein du restaurant Frivole
• Apporterdes compléments d’informations si nécessaire au client grâce à saconnaissance des mets et boissons servis au sein du restaurant Frivole
• Êtreforce de propositions auprès du client dès l’installation de celui-ci(boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service (desserts,cafés, digestifs)
• Anticiperles besoins du client et veiller à ce qu’il ne manque de rien (pain,boissons) à aucun moment que ce soit
• Vérifierque le plat servi correspond aux standards du restaurant
• Avantde donner l’addition aux clients, débarrasser au maximum la table

Effectuer la mise en place de la salle et sondébarrassage dans le respect des standards Frivole

• Êtrele garant du dressage des tables, de l’alignement des chaises et destables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge
• Effectuerla mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par leshôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service
• Veillerà la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang
• Favoriserle renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients
• S’assurerd’avoir redressé son rang à la fin de son service et informer le.la chef de rang remplaçant de toutemodification de son rang, le cas échéant
• Effectuerla mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avecl'assistance des commis de salle avant le début du service selon lesstandards du restaurant Frivole
• Débarrasserles tables de son rang au fur et à mesure de l’avancée du service etprocéder au ramassage des miettes

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurantFrivole

• Êtreen mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
• Participerà tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir lesinformations sur la clientèle transmises par les hôtesses
• Assurerla transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats etau personnel sous sa responsabilité
• Dirigerles commis de salle dont il a la responsabilité et leur déléguer lestâches à exécuter durant le service
• Travailleren étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur derestaurant, le chef de bar
• Informerson manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clientsimportants
• Faireétat à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de sonrang (attente, mauvaise commande, nourriture froide)
• Informerle chef de rang qui le relève s’il y a des transferts au sein de son rang