Chef de rang H/F

Maison Tarbouriech; Marseillan; On-site; EUR 15,000 - 22,000; Full time

Job summary

Maison Tarbouriech recrute un(e) Chef de Rang pour assurer un service d’excellence en salle, rattaché au Maître d’Hôtel. Vous encadrez les commis, garantissez la satisfaction client et veillez à la conformité HACCP tout au long du service.

Formation exigée: BTS Hôtellerie-Restauration (option art culinaire/sommellerie) ou CQP Serveur de restauration, avec une expérience d’au moins 2 ans sur un poste similaire. Anglais souhaité et sens du détail.

Qualifications

• Maîtrise des techniques du service à l’assiette et du service du vin.
• Bonne connaissance des produits et du discours commercial.
• Gestion du rythme et des priorités en période d’affluence.

Responsibilities

• Mise en place et vérification du rang avant chaque service.
• Accueil chaleureux, présentation de la carte et prise des commandes.
• Assurer le service selon les règles du service à la française et du service des vins.
• Assurer la liaison entre la salle, la cuisine et la sommellerie via les outils de commande.
• Encadrer et former les commis et stagiaires affectés à votre secteur.
• Participer à la clôture du service: rangement, caisse et inventaires, respecter HACCP.

Skills

Service à l’assiette

Service du vin

Anglais

Rythme et priorités

Education

BTS Hôtellerie-Restauration

CQP Serveur de restauration

Tools

Connectil

Job description

Ostréiculteurs depuis trois générations, nous avons réinventé notre métier en créant la \"Marée Solaire\", une innovation mondiale qui propulse nos huîtres sur les plus grandes tables étoilées. Mais la Maison Tarbouriech, c’est bien plus que de l’ostréiculture : c’est une invitation à l'art de vivre.Le Domaine Tarbouriech est un lieu d'exception dédié à la gastronomie et aux richesses du bassin de Thau. Dans le cadre du développement de nos équipes de salle, nous recherchons un(e) Chef de Rang (H/F) passionné(e) par l'excellence du service et la culture gastronomique.Rejoindre la \"Tribu Tarbouriech\", c’est intégrer une entreprise familiale en perpétuelle évolution, portée par des valeurs de passion, de travail, de respect et d’innovation.Vous souhaitez porter haut les couleurs d’un savoir-faire unique ? Embarquez avec nous !Rattaché(e) au Maître d’Hôtel, vous assurez un service de qualité irréprochable en salle. Responsable de votre rang, vous encadrez les commis et garantissez la satisfaction client tout au long du repas :Mise en place & Préparation : Préparer et vérifier la mise en place de son rang avant chaque service (dressage, propreté, matériel).Accueil & Service : Accueillir chaleureusement les clients, présenter la carte, prendre les commandes et assurer le service selon les règles du service à la française et du service des vins.Coordination : Assurer la liaison entre la salle, la cuisine et la sommellerie via les outils de commandeManagement de proximité : Encadrer, former et accompagner les commis de salle et stagiaires affectés à votre secteur.Clôture & Normes : Participer aux opérations de clôture du service (rangement, nettoyage, caisse, inventaires) et veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).Formation / Expérience : BTS Hôtellerie-Restauration (option Art culinaire, art de la table et du service), CQP Serveur de restauration (option sommellerie), ou expérience équivalente confirmée d'au moins 2 ans sur un poste similaire.Savoir-faire :Excellente maîtrise des techniques de service à l'assiette et du service du vin.Excellente connaissance des produits et discours commercial fluide.Gestion efficace du rythme et des priorités en période de forte affluence.Maîtrise des outils de prise de commande (Connectil).Savoir-être :Excellente présentation, amabilité et sens aigu du détail et de la satisfaction client.Esprit d'équipe, bienveillance et leadership pour l'encadrement des commis.Sensibilité aux démarches éco-responsables (économie des ressources, tri des déchets, attitude civique).Connaissance de l'anglais - Connaissance en sommellerie39h hebdomadaires - Prise de poste rapideSalaire à partir de 13,5 € brut de l'heure