Chef de Rang F/H - CDI

Courtyard By Marriott Paris Créteil Hotel 4*; Créteil; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Courtyard By Marriott Paris Créteil Hotel 4* recherche un Chef de Rang pour assurer un service de qualité au sein de la restauration de l’hôtel et pour les évènements tels que banquets et séminaires.

Vous serez le bras droit du maître d’hôtel, garantissant un service prompt, courtois et personnalisé, avec une connaissance parfaite des menus, des allergènes et des vins pour conseiller les clients.

Qualifications

• Expérience en service hôtelier ou restauration haut niveau.
• Connaissance des allergènes et des menus.
• Maîtrise des vins et cocktails et conseils client.

Responsabilités

• Assurer le bon fonctionnement du service de restauration en salle et en banquets.
• Gérer l’accueil et le service des clients avec courtoisie et réactivité.
• Connaître les menus et les produits, renseigner les clients sur les plats et accords.
• Assurer les mises en place et le service lors des séminaires et banquets.
• Participer à la promotion de l’offre restaurant et bar et personnaliser le service client.
• Gérer les réservations et l’affluence, encaisser les règlements si nécessaire.
• Effectuer les préparations simples et encadrer les serveurs pendant le service.

Connaissances

Service client

Service en salle

Accord mets-vin

Allergènes & carte

Réalisation d’évènements

Description du poste

Vous voulez en savoir plus sur votre futur job ?!

En tant que Chef de Rang, Vous mettrez tout en œuvre pour maintenir un service de qualité et vous assurer de fournir à chaque client un service prompt et courtois.

Vous assurerez le bon fonctionnement du service de la restauration. Véritable bras droit du maitre d’hôtel, vous serez en charge d’un rang et vous assurerez d'un service optimum et de la bonne qualité de prestation.

Plus en détail vous aurez pour missions :

• Assurer la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ dans le respect des standards de qualité d’accueil et de service de l’hôtel ;
• Assurer le service des clients pour la partie restauration de l’établissement qui vous est attribuée (service en salle, roomservice, bar, banquets et séminaires) dans le respect des standards de qualité exigés, des procédures de l’établissement et des consignes de travail ;
• Tenir compte de l’activité globale pour gérer l’affluence, le placement des clients et les réservations ;
• Etre garant de la satisfaction et de la fidélisation client ;
• Mettre en avant, participer à la promotion de l’offre restaurant et bar ;
• Connaitre parfaitement les menus et l'ensemble des produits proposés à la carte. Etre capable de renseigner les clients sur la composition des menus ;
• Connaitre les différents allergènes présents dans la composition des plats ;
• Connaitre parfaitement la carte des vins et cocktails, et être capable de conseiller le client dans le choix des accords mets-vin ;
• Assurer les mises en place et les services en salle de séminaire, lors des repas banquets et des pauses ;
• Personnaliser le service client en étant attentif à sa demande et en vous adaptant à ses contraintes éventuelles pour lui offrir un service attentionné ;
• Savoir régler les conflits clientèles avec souplesse et diplomatie ;

PREPARATION ET ENTRETIEN DE LA SALLE

• Participer à la préparation du bar, des salles de restaurant et séminaires et au dressage des tables/ buffet ;
• Effectuer le débarrassage des tables ;
• Participer au rangement et au nettoyage du restaurant, du bar et des salles de séminaires après le service ;
• Compter et contrôler la caisse lors de votre prise de poste ainsi qu'en fin de service. Etre responsable de la caisse et de la remise de l’enveloppe dans le coffre ;
• Vous assurer de la satisfaction du client, facturer et encaisser les règlements sur le logiciel ;
• Prendre connaissance de la passation des consignes ;
• Effectuer à la demande des préparations culinaires simples ;
• Encadrer les serveurs pendant le service.