Chef de Rang CDI 35h F/H

Terlia Hospitality; Paris; On-site; EUR 22,000 - 34,000; Full time

Job summary

Terlia Hospitality recherche un chef de rang H/F capable d’intervenir aussi bien en salle qu’au bar, et d’accompagner chaque client de son arrivée jusqu’à son départ, en veillant à son confort et à sa satisfaction.

Vous assurez la mise en place, le service des plats et des boissons, conseillez les clients sur les plats et accords, prenez les commandes et transmettez-les à la cuisine et au bar, tout en respectant les standards et les règles d’hygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Accueillir les clients avec chaleur et professionnalisme.
• Gérer les réservations et le flux de clientèle avec des outils dédiés (Zenchef).
• Préparer les espaces, dresser les tables et vérifier la vaisselle.
• Conseiller les clients sur les plats et les boissons, et prendre les commandes.
• Transmettre rapidement les commandes à la cuisine et au bar.
• Servir les plats et boissons en respectant les standards et encaisser les additions.
• Contribuer à la propreté et à l'organisation du bar et de la salle.

Job description

Dans le cadre du développement de notre équipe de restauration, nous recherchons un(e) chef de rang H/F capable d’intervenir aussi bien en salle qu’au bar, tout en participant à l’accueil des clients et à la préparation des différents espaces.

Véritable ambassadeur(rice) de l’établissement, vous accompagnez chaque client tout au long de son expérience, depuis son arrivée jusqu’à son départ. Votre sens du service, votre réactivité et votre esprit d’équipe contribuent directement à la qualité de l’accueil et au bon déroulement des services.

Vos missions principales :

Accueillir et accompagner les clients

• Accueillir les clients avec chaleur, courtoisie et professionnalisme.
• Gérer les réservations et le flux de clientèle à l’aide des outils dédiés, notamment Zenchef.
• Installer les clients et assurer la bonne coordination de leur prise en charge.
• Être attentif(ve) à leur confort, anticiper leurs besoins et veiller à leur satisfaction tout au long de leur expérience.
• Prendre en charge les demandes particulières ou les réclamations avec tact, écoute et efficacité.

Assurer le service en salle

• Préparer les espaces de restauration, dresser les tables et contrôler la qualité de la vaisselle, des verres, des couverts et du matériel.
• Présenter la carte, les suggestions du jour et les éventuelles indisponibilités.
• Renseigner précisément les clients sur la composition des plats, les portions, les allergènes et les accords mets et boissons.
• Conseiller les clients selon leurs goûts et réaliser des ventes complémentaires pertinentes.
• Prendre les commandes avec précision et les transmettre efficacement à la cuisine et au bar.
• Servir les plats et les boissons avec soin, dans le respect des standards de l’établissement.
• Présenter les additions, gérer les encaissements et assurer la bonne tenue de la caisse.
• Débarrasser et redresser les tables avec efficacité, en coordination avec la plonge et le reste de l’équipe.

Participer au service du bar

• Préparer et servir les boissons chaudes, les cocktails, les vins, les bières et les boissons.
• Maîtriser les produits proposés, leurs ingrédients, les techniques de préparation et les principaux accords avec les plats.
• Participer à la création de cocktails signatures et au renouvellement des cartes.
• Veiller au réassort des produits, des consommables et du matériel nécessaire au service.
• Signaler les besoins d’approvisionnement et contribuer au suivi des stocks afin de prévenir les ruptures.
• Maintenir un espace de travail propre, organisé et accueillant.
• Contribuer à créer une atmosphère conviviale et personnalisée au bar.
• Respecter la réglementation relative à la vente et à la consommation d’alcool.

Contribuer à la préparation et à l’organisation du service

• Assurer la mise en place, l’entretien et le rangement des offices et des espaces de restauration.
• Effectuer le polissage des verres et des couverts ainsi que le rangement de la vaisselle.
• Participer à l’organisation et au service des réceptions, soirées privées et autres événements.
• Prendre soin du matériel et signaler rapidement toute anomalie ou tout besoin de remplacement.
• Appliquer rigoureusement les procédures internes ainsi que les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.