Chef de Rang en Alternance - Service Raffiné et Croissance

Eleni Group; Paris; Sur place; EUR 12 000 - 17 000; Plein temps

Résumé du poste

Pouliche, restaurant parisien reconnu pour sa cuisine créative et généreuse, recherche un(e) alternant(e) Chef de Rang pour rejoindre son équipe de salle.

Vos missions couvrent l’accueil et le conseil client, le service selon les standards de la maison, la présentation des plats et l’accompagnement des clients dans leurs choix, avec participation à la mise en place et au rangement, tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Diplôme en restauration exigé (CAP/BP/BacPro/BTS ou Mention Complémentaire Sommellerie/Salle).
• Première expérience en salle appréciée (stage ou saisonnier).
• Sens du contact client, présentation soignée et élocution claire.
• Rigueur, ponctualité et esprit d'équipe.
• Anglais courant apprécié (clientèle internationale).
• Passionné(e) par le secteur de la restauration.
• Sens du détail, Rapidité et disponibilité.

Responsabilités

• Accueillir, installer et conseiller la clientèle tout au long du service.
• Assurer le service à table selon les standards de la maison ( dressage, découpe, flambage selon les plats).
• Présenter la carte, les suggestions du jour et accompagner les clients dans leurs choix (mets et accords mets-vins).
• Veiller à la fluidité et à la qualité du service en salle en coordination avec la cuisine.
• Participer à la mise en place avant service et au rangement/nettoyage après service.
• Contribuer à la gestion des stocks de salle (linge, vaisselle, consommables).
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Monter progressivement en autonomie sur la gestion d'un rang complet.
• Débarrasser et nettoyer les tables.
• Participer à l’entretien général de l’établissement.
• S’assurer de l’état des stocks tout le long du service en se référant à ses supérieurs.
• Réceptionner et ranger les livraisons liquides.
• Faire part de remarques pertinentes (ruptures produits..) à ses supérieurs.

Connaissances

Anglais courant

Service en salle

Rigueur

Ponctualité

Esprit d'équipe

Rapidité

Disponibilité

Formation

CAP/BP/Bac Pro/BTS ou Mention Complémentaire Sommellerie/Salle

Description du poste

Pouliche, restaurant parisien reconnu pour sa cuisine créative et généreuse, recherche un(e) alternant(e) Chef de Rang pour rejoindre son équipe de salle.

Vos missions couvrent l’accueil et le conseil client, le service selon les standards de la maison, la présentation des plats et l’accompagnement des clients dans leurs choix, avec participation à la mise en place et au rangement, tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.