Chef de rang confirmé

Hospitaliti; Vienne; Sur place; EUR 27 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas inclus

Mutuelle d’entreprise

Pourboires partagés

Résumé du poste

Dat Milton, restaurant indépendant à Vienne (38200), propose une expérience gastronomique unique mêlant une expression française contemporaine et une immersion japonaise autour de produits d’exception, notamment le Wagyu.

Vous serez Chef de rang confirmé, accompagné(e) du Chef et de la direction, pour accompagner les clients tout au long de leur expérience et veiller au bon déroulement de chaque service, en assurant la mise en place, l’accueil et la présentation des menus.

Qualifications

• Expérience significative en tant que Chef de rang dans un restaurant gastronomique, bistronomique ou haut de gamme.
• Maîtrise des techniques de service, mise en place et exigences d’une table ambitieuse.
• Bon niveau de français, anglais professionnel apprécié.

Responsabilités

• Réaliser une mise en place complète et méticuleuse de la salle et de l’office.
• Veiller à l’ordre, à la propreté et à la présentation des espaces de restauration.
• Accueillir les clients avec élégance et les installer dans l’univers de la maison.
• Expliquer les menus et les produits avec précision et simplicité.
• Conseiller les clients sur les vins et boissons et prendre les commandes.
• Maîtriser le rythme du service en coordination avec la cuisine.
• Participer à l’encaissement et au suivi des procédures d’ouverture/fermeture.

Connaissances

Techniques de service

Mise en place

Accueil client

Vins et spiritueux

Anglais professionnel

Description du poste

restaurant Dat Milton is hiring through Hosco in Vienne.CHEFDERANGCONFIRMÉ(E)–CDISituéaucœurdeVienne,enIsère,lerestaurantDatMiltonproposeuneexpériencegastronomiquesingulièreàtraversdeuxunivers:uneexpressionfrançaisecontemporaineetuneimmersionjaponaiseautourdeproduitsd’exception,notamment leWagyu.Danslecadredenotredéveloppement,nousrecherchonsun(e)Chefderangconfirmé(e)capabled’incarnernotrevisiondel’hospitalité:unserviceprécisetélégant,toutenrestantchaleureux,natureletprofondémentattentifàchaqueclient.

VOTRE RÔLE

Au sein d’une équipe à taille humaine et en lien direct avec le Chef et la direction, vous accompagnez les clients tout au long de leur expérience et veillez au bon déroulement de chaque service.

Vos principales missions seront les suivantes :

• Réaliser une mise en place complète et méticuleuse de la salle et de l’office : dressage, verrerie, couverts, linge, consoles et matériel de service
• Veiller en permanence à l’ordre, à la propreté et à la présentation irréprochable des espaces de restauration
• Accueillir les clients avec élégance, les installer et leur présenter l’univers de la maison
• Expliquer les menus, les créations du Chef, les produits et les techniques avec précision et simplicité
• Conseiller les clients dans le choix des vins, sakés, whiskies et autres boissons
• Prendre les commandes et gérer votre rang en parfaite autonomie
• Maîtriser le rythme et l’enchaînement du service, en coordination étroite avec la cuisine
• Anticiper les besoins des clients et personnaliser leur expérience avec discrétion
• Participer à l’encaissement ainsi qu’aux procédures d’ouverture, de fermeture et de remise en état de la salle
• Contribuer à la transmission des standards de la maison et à l’accompagnement de l’apprenti

PROFIL RECHERCHÉ

Vous justifiez d’une expérience significative comme Chef de rang au sein d’un restaurant gastronomique, bistronomique ou haut de gamme. Vous maîtrisez les techniques de service, la mise en place et les exigences d’une table ambitieuse. Vous êtes autonome, organisé(e), ponctuel(le) et particulièrement attentif(ve) aux détails. Votre présentation est soignée, votre expression est claire et vous savez trouver le juste équilibre entre élégance, discrétion et chaleur humaine. Une bonne connaissance des vins et spiritueux ainsi qu’un niveau d’anglais professionnel seront appréciés. Plus qu’un exécutant, nous recherchons une personne fiable, engagée et désireuse de participer durablement au développement de la maison.

CONDITIONS

• CDI – 39heuresparsemaine
• Salaire:de2400€à2600€brutparmois,selonl’expérienceetleniveaud’autonomie
• Pourboirespartagés
• Repaspendantlesjourstravaillés
• Mutuelled’entreprise
• PostebaséàVienne(38200)
• Prisedepostedèspossible

Rejoindre Dat Milton, c’est intégrer une maison indépendante, exigeante et créative, où le service en salle occupe une place essentielle dans l’expérience proposée à chaque client.

• Minimum de deux ans d’expérience en tant que chef de rang ou dans une fonction équivalente, idéalement en restauration gastronomique, bistronomique ou haut de gamme
• Excellente maîtrise du français et aisance dans la relation avec la clientèle
• Maîtrise des règles de mise en place, d’accueil, de prise de commandes et de service à table
• Capacité à présenter précisément un menu dégustation et à répondre aux questions des clients
• Connaissances solides en vin et maîtrise des principales règles du service des boissons
• Présentation soignée, excellente communication et véritable sens de l’hospitalité
• Autonomie, fiabilité, ponctualité et grande attention aux détails
• Capacité à travailler efficacement avec la cuisine pendant un service soutenu
• Disponibilité pour les services du soir et du weekendm en coupure

Please see the full vacancy for the benefits offered by restaurant Dat Milton.