Chef de projet H/F

TRISKALIA; Saint-Thurien; Sur place; EUR 42 000 - 66 000; Plein temps

Résumé du poste

TRISKALIA recherche un responsable R&D plats cuisinés pour piloter le développement de nouveaux produits, de la conception à l’industrialisation, en lien avec les services qualité et fabrication à ST THURIEN.

Le candidat doit maîtriser la formulation, les ingrédients et les procédés, avec rigueur et autonomie, et privilégier le travail en équipe pour faire avancer les projets et les transferts industriels.

Qualifications

• Bac+5 dans le domaine agroalimentaire requis.
• Expérience significative dans le secteur des plats cuisinés recommandée.
• Expertise en formulation, ingrédients, procédés et industrialisation souhaitée.
• Rigueur et sens analytique; approche méthodique et proposition.
• Aptitude au travail en équipe et aisance relationnelle avec les équipes.

Responsabilités

• Développement de nouveaux produits de la conception à l’industrialisation en prenant en compte les variables (règlementaires, cahier des charges, organoleptique, faisabilité technique, coût).
• Gestion administrative des dossiers de développement (réponses appel d'offre, organisation du laboratoire, rédaction des documents R&D pour le service qualité).
• Production des maquettes et formulation des plats cuisinés appertisés avec les cuisiniers.
• Suivi des transferts industriels en usine.
• Évaluation des matières premières avec le service achats.
• Gestion documentaire et déploiement de la base recette (fiches techniques).

Connaissances

Formulation

Ingrédients

Procédés de fabrication

Industrialisation

Analyse

Autonomie

Esprit d'équipe

Formation

BAC+5 Agroalimentaire

Description du poste

Description du poste

Rattaché à la responsable R&D plats cuisinés et en relation quotidienne avec les acteurs des services R&D, qualité et fabrication,

• Vous êtes en charge du développement de nouveaux produits de la conception à l'industrialisation, en prenant en compte les multiples variables (réglementaire, cahier des charges, organoleptique, faisabilité technique, cible économique...) ;
• Vous êtes en charge de la gestion administrative des dossiers de développement (réponse appel d'offre, organisation du travail au laboratoire, rédaction des documents R&D à destination du service qualité …) ;
• Vous participez à la production des maquettes et à la formulation de plats cuisinés appertisés en lien avec les cuisiniers ;
• Vous assurez le suivi de transferts industriels en usine ;
• Vous procédez aux évaluations des matières premières avec le service achat ;
• Vous participez à la gestion documentaire et au déploiement de notre base recette (création des fiches techniques…).

Profil recherché

Vous disposez d'un bac +5 dans le domaine agroalimentaire et vous justifiez d'une première expérience significative dans le domaine, idéalement acquise dans le secteur des plats cuisinés. Vous possédez une solide expertise en formulation, ingrédients, procédés de fabrication et industrialisation.
Rigoureux et doté d'un bon sens analytique, vous réalisez les missions confiées avec une approche méthodique et vous êtes force de proposition.
En outre, vous appréciez le travail en équipe et disposez d'une aisance relationnelle vous permettant de collaborer efficacement avec les équipes et faire avancer les projets.
Votre autonomie et adaptabilité seront également des atouts pour réussir dans les missions confiées.
Vous disposez d'un goût prononcé pour l'opérationnel et êtes passionné de cuisine? Ce poste est fait pour vous!

Type de contrat

Contrat à durée déterminée

Localisation du poste

ST THURIEN (29)

Précision si déplacement

SAINT THURIEN

Référence

26ELL057-11161