Chef de Production Snacking – Prépa, Vitrine, HACCP

HOTELRESTAUJOB; Marseille; On-site; EUR 15,000 - 21,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un candidat motivé pour renforcer son rayon snacking. Vous préparerez l’ensemble de l’offre de restauration rapide, en respectant recettes et procédés afin de garantir une qualité constante tout au long du service.

Vous assurez la découpe, la mise en place, la gestion des stocks, et le dressage en vitrine. Horaires dynamiques, travail en équipe, rigueur et sens de l’organisation sont attendus pour gérer les pics d’activité et le respect des règles HACCP.

Qualifications

• Expérience en cuisine, idéalement snacking ou boulangerie.
• Maîtrise des règles d’hygiène alimentaire et HACCP.

Responsibilities

• Préparation culinaire : Réalisation des sandwichs, salades, quiches, wraps et autres produits de snacking selon nos recettes.
• Mise en place : Découpe des légumes, préparation des garnitures et assemblage des produits.
• Gestion des stocks : Réception des marchandises, contrôle de la fraîcheur des produits et aide au passage des commandes.
• Hygiène et Sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP (respect de la chaîne du froid, traçabilité, nettoyage du poste de travail et du matériel).
• Dressage : Mise en valeur des produits en vitrine pour garantir l’attractivité du rayon.

Skills

Expérience en cuisine

Hygiène et sécurité alimentaire

Rapidité d’exécution

Job description

HOTELRESTAUJOB recherche un candidat motivé pour renforcer son rayon snacking. Vous préparerez l’ensemble de l’offre de restauration rapide, en respectant recettes et procédés afin de garantir une qualité constante tout au long du service.

Vous assurez la découpe, la mise en place, la gestion des stocks, et le dressage en vitrine. Horaires dynamiques, travail en équipe, rigueur et sens de l’organisation sont attendus pour gérer les pics d’activité et le respect des règles HACCP.