Chef de production H/F (H/F)

France Travail; Beauvais; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CSE

Titres restaurant

Prime de panier

Complémentaire santé

Résumé du poste

France Travail recrute un Chef de production (H/F) pour la cuisine détention du Centre Pénitentiaire de Beauvais. Vous coordonnez une équipe et organisez la production des repas destinés aux détenus, dans le cadre des règles HACCP et des normes qualité.

Le poste est en CDD de 3 mois, 35 heures par semaine, travail les week-ends et jours fériés, salaire brut mensuel de 2200 euros, et bénéficie du CSE, de titres-restaurant et d'une complémentaire santé. Casier judiciaire vierge obligatoire.

Qualifications

• Expérience de 2 ans indispensable dans la restauration.
• Formation Cuisine: CAP/BEP ou équivalent requis.
• Respect des règles HACCP et sécurité.

Responsabilités

• Planification de la production et management des équipes restauration.
• Appliquer les processus qualité, sécurité, HACCP avec les détenus.
• Mentorat des détenus au service général.
• Contribuer au développement durable et à l'écogestion.
• Encadrement d'une cuisine destinée au repas de détention.

Connaissances

Animer

coordonner une équipe

Assurer la propreté

Conditionner des produits

Règles et procédures

Environnement collaboratif

Stockage des denrées

Transmettre savoir-faire

Français

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Vous allez intégrer le Centre Pénitentiaire de BEAUVAIS, en qualité de Chef de production (H/F) au sein de la cuisine détention, structure située dans l'enceinte du site.En relation avec le Chef Gérant du service, vous participez à l'organisation et à la réalisation de la production des repas à destination des détenues et contribuez au bon fonctionnement de l'ensemble du service de restauration de l'établissement pénitentiaire dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.Dans le cadre de vos missions, vous :- Votre mission sera d'assurer l'organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.es.- Planification de la production et management des équipes restauration- Application des processus qualité, sécurité, des fiches recette et normes HACCP avec les personnes détenues.- Fonction tutorale auprès des personnes détenues au service général.- Transmettre et donner du sens par son management aux actions et écogestes en faveur du développement durable- Encadrement d'une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), la cuisine est constituée de 3 chefs de production, qui encadrent plusieurs détenus pour la production.Vous travaillerez au sein d un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d'être exemplaire et professionnel.Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.Casier judiciaire vierge obligatoireRejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions et où chaque talent compte

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros
• CSE
• Titres restaurant / Prime de panier
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Conditionner des produits Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Cette compétence est indispensable
• Favoriser un environnement de travail collaboratif Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable
• Français Cette langue est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres activités de soutien aux entreprises n.c.a.