Chef de production (H/F)

ELIOR RESTAURATION FRANCE; Marseille; Sur place; EUR 36 000 - 37 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

RTT

13ème mois

Repas en nature

Prime d'activité continue

Prime d'habillage

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Prestations comité d'entreprise

Résumé du poste

ELIOR RESTAURATION FRANCE recherche un Chef de production (H/F) au sein de l'établissement pénitentiaire des BAUMETTES à Marseille (13) pour assurer la production culinaire, organiser la fabrication et animer l'équipe, en veillant au respect des fiches techniques et des procédures en vigueur.

Le poste est en CDD de 2 mois, 35h/semaine, rémunération brute mensuelle de 3 000 euros et avantages variés (RTT, 13e mois, repas en nature, prévoyance).

Qualifications

• Expérience en analyse de données de production et en pilotage d'une ligne/atelier.
• Capacité à optimiser les performances et à mettre en place des améliorations.
• Gestion et animation d'équipe en cuisine/prodution.

Responsabilités

• Organiser la production culinaire et les fabrications.
• Animer et coordonner l'équipe en cuisine.
• Veiller au respect des fiches techniques et procédures.

Connaissances

Analyse données production

Pilotage production

Gestion équipe

Description du poste

Chef de production (H/F) 13 - Marseille 1er Arrondissement

Actualisé le 03 août 2026
Employeur handi-engagé

Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production au sein de l'établissement pénitentiaire des BAUMETTES à Marseille (13).Vous jouez un rôle essentiel pour la satisfaction de vos convives. Vous assurez la production culinaire en organisant la fabrication et en animant votre équipe, dans le respect des normes réglementaires.Pour cela, vous établissez les menus en suivant les fiches techniques et les procédures.Vous contrôlez les produits et le dressage des plats avant le service.Vous participez également au passage des commandes de matières premières et vérifiez leur conformité lors de leur livraison (quantités, DLC).Au quotidien, votre rôle managérial est clé. Vous anticipez, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine pour la bonne exécution de la production culinaire.Dans le cadre de ce recrutement, un extrait de casier judiciaire vierge est requis.La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l'État.

Rémunération : 3000€ brut/mois

Avantages :

• Convention collective de la restauration collective
• RTT13ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature
• Prime d'activité continue
• Prime d'habillage
• Compte Epargne Temps
• Plan d'épargne PERCO
• Accès prestations comité d'entreprise

Type de contrat CDD - 2 Mois

Contrat travail

Durée du travail 35H/semaine

Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Annuel de 36000.0 Euros à 36400.0 Euros sur 12 mois

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Analyse de données de production
• Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance
• Piloter la gestion de la production, de l'exploitation

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux