Chef de production H/F

Sodexo France; Bussac; Sur place; EUR 26 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Mutuelle de base gratuite

RTT

Congés pour événements familiaux

CSE

Résumé du poste

Sodexo France Magnac sur Touvre recrute un Chef de Production en restauration collective médico-sociale pour diriger une équipe passionnée et garantir une cuisine de qualité adaptée aux résidents.

Vous assurez la production, le respect des normes HACCP et la gestion des stocks, tout en coordonnant les plannings et les formations. Rejoignez-nous pour contribuer au bien-être des convives et au développement durable.

Qualifications

• Solide expérience en restauration collective.
• Diplôme en cuisine exigé (CAP/BEP, Bac Pro, BTS Restauration ou équivalent).
• Connaissance des règles HACCP et de la gestion de production en grande quantité.

Responsabilités

• Élaborer des menus équilibrés et adaptés, en collaboration avec les équipes diététiques.
• Organiser et superviser la préparation des repas, en respectant les normes qualité et nutritionnelles.
• Encadrer et former l'équipe (cuisiniers et aides), planifier les tâches et assurer la production fluide.
• Gérer les stocks et les approvisionnements, limiter le gaspillage et contrôler les coûts.
• Participer aux initiatives RSE et améliorer les processus en cuisine.

Connaissances

Leadership

Rigueur

Sens de l'organisation

Gestion HACCP

Formation

CAP/BEP

Bac Pro

BTS Restauration

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

Rejoindre Sodexo, c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec conviction et de GRANDIR au quotidien ! Vos actions auront un impact majeur pour servir et satisfaire au quotidien nos clients et nos consommateurs, et préserveront notre planète en favorisant la transition alimentaire !

Magnac sur Touvre

Votre quotidien chez nous :

Rejoignez notre équipe à Magnac sur Touvre (16), pour faire une différence positive dans la vie des 10 personnes en situation de handicap, en apportant soin et attention à travers une cuisine de qualité.

Travaillant aux côtés de votre Responsable de site, vous ferez partie d'une équipe de passionnés.

En tant que Chef(fe) de Production, vous jouez un rôle clé dans la satisfaction des convives et le bon fonctionnement de la cuisine. Votre quotidien sera rythmé par plusieurs missions essentielles :

Production Culinaire & Qualité

• Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins spécifiques des résidents, en collaboration avec les équipes diététiques.
• Organiser et superviser la préparation des repas dans le respect des engagements nutritionnels et des normes de qualité Sodexo.
• Garantir des plats savoureux en tenant compte des textures modifiées, des régimes spécifiques et des attentes des convives.
• Veiller au respect des standards d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Optimiser la gestion des matières premières pour éviter le gaspillage et assurer un coût de revient maîtrisé.

Management & Animation d’Équipe

• Encadrer, former et accompagner une équipe de cuisiniers et d’aides de cuisine au quotidien.
• Organiser les plannings et répartir les tâches pour assurer une production fluide et efficace.
• Encourager la montée en compétences des collaborateurs, notamment en sensibilisant aux bonnes pratiques et en veillant à leur bien-être au travail.
• Développer une ambiance de travail positive et inclusive, en valorisant le rôle de chacun.

Gestion des Stocks & Approvisionnements

• Passer les commandes en fonction des besoins et du budget, en privilégiant les circuits courts et les produits de saison.
• Contrôler la réception des marchandises et assurer la bonne rotation des stocks pour éviter toute perte.
• Travailler en lien avec les fournisseurs pour garantir des produits de qualité et une logistique fluide.

Engagement RSE & Amélioration Continue

• Participer activement aux initiatives de développement durable (réduction du gaspillage, tri des déchets, utilisation de produits responsables).
• Mettre en place des actions pour améliorer l’expérience des convives et leur bien-être à travers l’alimentation.
• Être force de proposition pour optimiser les process et l’organisation en cuisine.

Notre proposition :

- Horaires structurés :

06h14h15 du lundi au jeudi et 06h00 12h30 le vendredi

Salaire : 2700€ mensuels bruts

- Avantages sociaux compétitifs : 13ème mois (après 1 an d'ancienneté), CSE, mutuelle de base gratuite, RTT, congés pour événements familiaux (mariage, naissance, etc.)

- Carrière boostée grâce à nos opportunités d’évolution, de formation et de mobilité interne proches de chez vous

- Un environnement où votre créativité et vos idées sont encouragées pour améliorer nos services.

Votre apport :

Vous justifiez d’une solide expérience en restauration collective (médico-social, EHPAD, hôpitaux, etc.).

Vous avez un diplôme en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro, BTS Restauration ou équivalent).

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l’organisation, votre rigueur et votre leadership.

Vous maîtrisez les normes HACCP et savez gérer une production en grande quantité tout en garantissant une qualité irréprochable.

Vous êtes sensible aux valeurs humaines et aimez travailler dans un environnement bienveillant et inclusif.

Si vous vous reconnaissez, vous êtes prêt(e) à relever ce défi culinaire !

Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions et où chaque talent compte.

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français
dans le monde