Chef de Production Culinaire - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Production H/F sur un site entreprise situé à Paris 5, avec des horaires de 7h30 à 15h00 du lundi au vendredi.

Vous gérez une équipe de 16 personnes, 700 couverts, et vous assurez la production, la gestion des stocks et l’approvisionnement tout en respectant les normes HACCP et en garantissant la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Responsable de production avec leadership d’équipe.
• Maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks et optimisation des coûts.
• Capacité à coordonner planification et budget.
• Organisation et suivi des services et équipes.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité et les normes HACCP.
• Veiller au plaisir gustatif des convives et à leur bien-être.
• Assurer la gestion des stocks, l’approvisionnement et les coûts.
• Réaliser ou superviser les opérations clés et participer à la construction du budget du restaurant.

Connaissances

Gestion d'équipe

HACCP / normes sanitaires

Gestion des stocks

Budget & coût alimentaire

Planification de production

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui unChef de Production H/Fau sein d’un site entreprise situé à Paris 5.

Informations sur le site:

Type de site: Entreprise

Horaires: 7h30 - 15h00 du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 16

Nombre de couverts: 700

Accessibilité: Bus et métro

Etat des équipements: Bon état

MISSIONS :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.