Chef de Production Cuisine – Beaune (CDI, 37h30, RTT)

Hospices Civils de Beaune MCO; Beaune; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Hospices Civils de Beaune MCO recherche un(e) Responsable de production pour la cuisine de Beaune (H/F). CDI, détachement ou mutation possible. Poste à temps plein (37h30) avec RTT et 1 à 2 week-ends travaillés par mois.

Horaires 6h30–14h30. Missions: production culinaire, contrôle qualité, traçabilité et hygiène. Vous travaillerez au sein de la cuisine de Beaune avec responsabilités de gestion des plannings et du matériel, en respect des procédures HACCP et des fiches techniques.

Qualifications

• Titre BEP/CAP cuisine ou équivalent.
• Temps de travail: 37 heures par semaine.
• 14 RTT annuels.
• Repas fixes Samedi-Dimanche.

Responsabilités

• Préparation et gestion de commandes denrées.
• Contrôle HACCP et sécurité alimentaire.
• Organisation et planification de la production des repas.
• Gestion et suivi des fiches techniques et plannings.
• Participation à la production des repas.

Connaissances

Rigueur

Discrétion

Adaptabilité

Aisance informatique

Formation

BEP/CAP cuisine

Outils

Excel

Word

Description du poste

Hospices Civils de Beaune MCO recherche un(e) Responsable de production pour la cuisine de Beaune (H/F). CDI, détachement ou mutation possible. Poste à temps plein (37h30) avec RTT et 1 à 2 week-ends travaillés par mois.

Horaires 6h30–14h30. Missions: production culinaire, contrôle qualité, traçabilité et hygiène. Vous travaillerez au sein de la cuisine de Beaune avec responsabilités de gestion des plannings et du matériel, en respect des procédures HACCP et des fiches techniques.