Chef de Partie - Cuisine Bourgogne, Logement & Évolution

Bernard Loiseau group

France

On-site

EUR 24,000 - 32,000

Full time

14 days+

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Benefits offered by this job

Logement

2 jours repos

Réductions

Évolutions

Relais & Châteaux

Fermeture Noël

Job summary

Loiseau des Vignes à Beaune recherche un Chef de Partie en CDI pour renforcer sa brigade. Vous travaillerez en autonomie sur votre poste lors des mises en place et des services, et veillerez au respect des standards de la Maison.

Vous réaliserez les préparations et cuissons des produits du terroir et de saison, garantissant qualité, régularité et dressage des assiettes en salle, avec un esprit d'équipe et une organisation irréprochable.

Qualifications

Formation en cuisine CAP/BP/Bac Pro/BTS exigée.
Première expérience réussie en Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie.
Rigueur, organisation et goût du travail bien fait.
Travail en équipe attendu.

Responsibilities

Assurer en autonomie la gestion de votre poste pendant les mises en place et les services, dans le respect des standards de qualité de la Maison.
Réaliser les préparations et les cuissons avec précision, en valorisant les produits du terroir et de saison.
Garantir la qualité, la régularité et le dressage des assiettes envoyées en salle.
Participer à la gestion des stocks, aux commandes et aux inventaires de votre partie, tout en veillant à limiter les pertes.
Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et à la bonne organisation de votre poste de travail.
Accompagner et transmettre votre savoir-faire aux commis, apprentis et stagiaires, en favorisant leur progression.
Travailler en étroite collaboration avec le Chef et l'ensemble de la brigade afin d'assurer un service fluide et exigeant.