Chef de Partie - Cuisine Locale & Durable, CDI

RESO France; Pornic; On-site; EUR 27,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Réductions produits locaux

Réductions prestations domaine

Ateliers proposés par le domaine

Mutuelle Alan

Transport en commun partiellement rem.

Environnement durable

Job summary

RESO44 recherche pour l’un de ses adhérents, un établissement hôtelier 4 étoiles situé à Pornic, un Chef(fe) de partie H/F en CDI. Vous souhaitez travailler des produits de qualité, exprimer votre créativité et rejoindre une équipe engagée dans une démarche écoresponsable ?

Cette opportunité est faite pour vous ! Le poste implique de réaliser les préparations culinaires et les plats de la carte, de préparer viandes, poissons et légumes, de maîtriser les cuissons et le dressage, et de participer

Qualifications

• Première expérience d'au moins 1 an en cuisine.
• Titulaire d'un CAP/BEP cuisine ou expérience équivalente.
• Maîtrise des techniques de préparation, de cuisson et de dressage.
• Rigueur, réactivité et organisation.
• Esprit d'équipe et communication efficace.
• Intérêt pour cuisine responsable et durabilité.

Responsibilities

• Réaliser les préparations culinaires et les plats de la carte.
• Préparer et travailler les viandes, poissons et légumes.
• Maîtriser les cuissons et assurer un dressage soigné des assiettes et desserts.
• Participer à l'envoi des plats pendant les services.
• Valoriser les produits frais, locaux et de saison.
• Participer à l'inventaire mensuel et au suivi des stocks.
• Entretenir le matériel et les locaux de cuisine.
• Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Travailler en coordination avec les autres membres de l'équipe et les différents services.
• Faire preuve de polyvalence et participer à la vie du domaine.

Skills

Expérience cuisine

CAP/BEP cuisine

Rigueur et organisation

Travail en équipe

Hygiène HACCP

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

RESO44 recherche pour l’un de ses adhérents, un établissement hôtelier 4 étoiles situé à Pornic, un Chef(fe) de partie H/F en CDI. Vous souhaitez travailler des produits de qualité, exprimer votre créativité et rejoindre une équipe engagée dans une démarche écoresponsable ?

Cette opportunité est faite pour vous ! Le poste implique de réaliser les préparations culinaires et les plats de la carte, de préparer viandes, poissons et légumes, de maîtriser les cuissons et le dressage, et de participer