Chef de Partie / Sous-Chef — Cuisine Créative

France Travail; Saint-Tropez; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Byblos, situé au cœur de Saint-Tropez, recherche un/une chef(fe) de partie ou second ou chef pour la saison 2027. Vous prendrez en charge les réalisations culinaires dans votre spécialité, maîtriserez les cuissons et garantirez la qualité des plats présentés en salle.

Sous la supervision du Chef Exécutif, vous assurerez la préparation des plats chauds/froids, le dressage et le suivi des stocks, en veillant à la précision et au bon déroulement du service.

Qualifications

• Expérience culinaire d'au moins 2 ans en hôtellerie/restauration.
• Capacité à cuire viandes, poissons ou légumes et dresser les plats.
• Langues: anglais et français obligatoires.
• Qualités: esprit d'équipe, rigueur et ponctualité.

Responsabilités

• Travailler sous la direction du Chef Exécutif et des sous-chefs.
• Réaliser les cuissons et assurer les préparations froides et chaudes, assaisonnements et présentation des plats.
• Gérer les stocks et superviser le commis.
• Veiller au bon déroulement du service en coordination avec l'équipe.

Connaissances

Cuire des viandes

Dresser des plats

Préparer viandes/poissons

Description du poste

Byblos, situé au cœur de Saint-Tropez, recherche un/une chef(fe) de partie ou second ou chef pour la saison 2027. Vous prendrez en charge les réalisations culinaires dans votre spécialité, maîtriserez les cuissons et garantirez la qualité des plats présentés en salle.

Sous la supervision du Chef Exécutif, vous assurerez la préparation des plats chauds/froids, le dressage et le suivi des stocks, en veillant à la précision et au bon déroulement du service.