Chef de Partie — Cuisine Créative, Leadership & Évolution

Panorama Hospitality Group; Pornichet; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Avantages HappyPal

Acompte salaire Rosaly

Réduction -30% restaurants

Évolution interne

Transports 50% remboursés

Couverture santé Sidecare

Résumé du poste

Bocca Sunset, restaurant en bord de plage à Pornichet, cherche un Chef de Partie pour assurer la production et la présentation des plats sous la supervision du Chef de cuisine. Vous encadrerez une brigade et participerez à la mise en place et au bon déroulement du service.

Vous garantirez qualité et régularité tout au long du service, en respectant les fiches techniques, les standards et les règles HACCP, tout en contribuant à l’évolution des plats et à l’essor de l’équipe.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de cuisine et respect des fiches techniques.
• Connaissance HACCP et hygiène alimentaire.
• Capacité à travailler rapidement sous pression tout en garantissant la qualité des plats.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires et maîtriser les cuissons.
• Assurer la présentation soignée et la constance des plats.
• Organiser et contrôler le travail des demi-chefs et commis.
• Participer à l'élaboration des fiches techniques et à l'innovation.
• Suivre les stocks, FIFO et DLC/DLUO.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité HACCP.

Connaissances

Maîtrise des techniques de cuisine

Capacité à travailler sous pression

Respect des fiches techniques

Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP

Formation

CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent

Description du poste

Bocca Sunset, restaurant en bord de plage à Pornichet, cherche un Chef de Partie pour assurer la production et la présentation des plats sous la supervision du Chef de cuisine. Vous encadrerez une brigade et participerez à la mise en place et au bon déroulement du service.

Vous garantirez qualité et régularité tout au long du service, en respectant les fiches techniques, les standards et les règles HACCP, tout en contribuant à l’évolution des plats et à l’essor de l’équipe.