Chef de Partie Sous Chef H/F

France Travail; Saint-Tropez; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Byblos, situé au cœur de Saint-Tropez, recherche un/une chef(fe) de partie ou second ou chef pour la saison 2027. Vous prendrez en charge les réalisations culinaires dans votre spécialité, maîtriserez les cuissons et garantirez la qualité des plats présentés en salle.

Sous la supervision du Chef Exécutif, vous assurerez la préparation des plats chauds/froids, le dressage et le suivi des stocks, en veillant à la précision et au bon déroulement du service.

Qualifications

• Expérience culinaire d'au moins 2 ans en hôtellerie/restauration.
• Capacité à cuire viandes, poissons ou légumes et dresser les plats.
• Langues: anglais et français obligatoires.
• Qualités: esprit d'équipe, rigueur et ponctualité.

Responsabilités

• Travailler sous la direction du Chef Exécutif et des sous-chefs.
• Réaliser les cuissons et assurer les préparations froides et chaudes, assaisonnements et présentation des plats.
• Gérer les stocks et superviser le commis.
• Veiller au bon déroulement du service en coordination avec l'équipe.

Connaissances

Cuire des viandes

Dresser des plats

Préparer viandes/poissons

Description du poste

Poste à pourvoir pour la Saison 2027 !Nichée au coeur de Saint-Tropez, l'âme du Byblos traverse les époques comme une légende vivante. Depuis bientôt soixante ans, ses murs chargés d'histoires murmurent les nuits folles, les amitiés éternelles et l'art de vivre tropézien. Le Byblos, c'est aussi une famille qui se retrouve chaque saison. Cette année, venez écrire une nouvelle page avec nous : nous recherchons un/une chef(fe) de partie ou second ou chef.
Sous la responsabilité du chef Exécutif, son chef et ses sous-chefs, vous prenez en charge les réalisations culinaires relevant de votre spécialité. Vous maîtrisez toutes les cuissons des aliments et assurez également la préparation des plats culinaires froids et chauds, que vous assaisonnez et présentez avec soin et précision. Vous veillez au bon déroulement du service avec votre commis dont vous avez la responsabilité. Vous assurez aussi la gestion des stocks.Rejoindre le Byblos, c'est intégrer une équipe aussi passionnée qu'inspirante, portée par la créativité du Chef Canuti, présent à nos côtés depuis 2021.Profils expérimentés en cuisine bienvenus (commis de cuisine, chef de partie, second, chef...H/F)

Experience: 2 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissonsLangues: Anglais exigé,Français exigéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).