Chef de Partie : Maîtrise, Organisation et Créativité

Terlia Hospitality; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Terlia Hospitality recherche un Chef de Partie pour garantir la qualité et la cohérence des plats. Vous préparerez, cuirez et présenterez les plats selon les recettes et les standards de l'établissement, en gérant une section dédiée.

Vous assurerez la mise en place, superviserez les commis, contrôlerez les stocks et veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous collaborerez avec le sous-chef et le chef de cuisine pour un service fluide et créatif.

Responsabilités

• Préparer, cuire et présenter les plats selon les recettes et les standards de l'hôtel.
• Travailler dans une section spécifique de la cuisine (garde-manger, pâtisserie, poissonnerie, viandes, sauces, etc.).
• Assurer la mise en place avant et après le service, en préparant tous les ingrédients nécessaires.
• S'assurer que tous les équipements et les ustensiles de cuisine sont en bon état de fonctionnement et prêts à être utilisés.
• Suivre scrupuleusement les recettes et les instructions du chef pour garantir la constance et la qualité des plats.
• Maintenir les normes de présentation et de goût de chaque plat.
• Superviser les commis de cuisine et les aide-cuisiniers dans sa section.
• Former les nouveaux employés sur les techniques de cuisine et les procédures de l'établissement.
• Contrôler les stocks d'ingrédients dans sa section et faire les commandes nécessaires pour éviter les ruptures.
• S'assurer que les plats sont envoyés à la salle à temps et répondent aux attentes des clients.

Description du poste

Terlia Hospitality recherche un Chef de Partie pour garantir la qualité et la cohérence des plats. Vous préparerez, cuirez et présenterez les plats selon les recettes et les standards de l'établissement, en gérant une section dédiée.

Vous assurerez la mise en place, superviserez les commis, contrôlerez les stocks et veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous collaborerez avec le sous-chef et le chef de cuisine pour un service fluide et créatif.