Chef de Partie — Gastronomie, Créativité & Leadership
HOTEL-RESTAURANT DE LA BUTTE
Obtenez une réponse de cet employeur — un CV et une lettre de motivation adaptés exactement à ce qu’on recherche pour ce poste.
Avantages offerts par ce poste
Résumé du poste
Le Comptoir de LA Butte à Plouider (Bretagne) recherche un chef de partie confirmé pour renforcer son équipe. Vous réaliserez et dresserez les plats de votre partie, appliquerez les fiches techniques et garantirez la régularité et l'esthétique des préparations.
En CDI, horaires en coupure ou continus selon les jours, travail les week-ends et jours fériés. Vous encadrerez une petite brigade, gérerez les mises en place et la traçabilité, et veillerez au HACCP et au gaspillage.
Qualifications
- Formation en cuisine CAP/BEP/Bac Pro/BTS exigée.
- Expérience confirmée en restauration gastronomique.
- Passion pour la cuisine, créativité et exigence.
Responsabilités
- Réaliser et dresser les plats relevant de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les fiches techniques.
- Garantir la régularité, la qualité gustative et esthétique des préparations.
- Organiser et coordonner le travail des commis et stagiaires.
- Gérer les mises en place et le bon déroulement du service.
- Hygiène et sécurité: HACCP et propreté du poste et du matériel.
- Traçabilité des produits et gestion des stocks de sa partie.
- Réceptionner et contrôler les livraisons et limiter le gaspillage.
Connaissances
Formation
Description du poste
Le Comptoir de LA Butte à Plouider (Bretagne) recherche un chef de partie confirmé pour renforcer son équipe. Vous réaliserez et dresserez les plats de votre partie, appliquerez les fiches techniques et garantirez la régularité et l'esthétique des préparations.
En CDI, horaires en coupure ou continus selon les jours, travail les week-ends et jours fériés. Vous encadrerez une petite brigade, gérerez les mises en place et la traçabilité, et veillerez au HACCP et au gaspillage.
'/%3e%3cpath%20d='M101.744%2012.4726L102.894%2016.1947L99.0021%2013.2201L101.744%2012.4726ZM105.3%208.40937H100.488L99.0026%203.59473L97.5116%208.41047L92.7%208.40385L96.5965%2011.3834L95.1055%2016.1942L99.0021%2013.2196L101.408%2011.3834L105.3%208.40992V8.40937Z'%20fill='white'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='paint0_linear_5593_1381'%20x1='90'%20y1='9.44471'%20x2='99'%20y2='9.44471'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%2300AD70'/%3e%3cstop%20offset='0.998594'%20stop-color='%2300B67A'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23DCDCE6'/%3e%3c/linearGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e){kind=small}
