Chef de Partie Sénior H/F

Closeau Exploitation; Vannes; Sur place; EUR 27 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle et prévoyance

Indemnités de repas

Résumé du poste

Domaine du Liziec, hôtel 4 étoiles du groupe MGallery, recherche un Chef de Partie Sénior pour renforcer son service brasserie et sa brigade étoilée. Vous participerez à la mise en place, cuissons et dressages sous la direction du chef exécutif, et vous impliquerez dans les fiches techniques et l’encadrement des stagiaires et apprentis.

Le poste est en CDI à temps plein (39 h/semaine) avec une rémunération compétitive à partir de 2 700,00€ brut mensuel, mutuelle et prévoyance, et indemnités de

Qualifications

• Expérience significative en tant que Chef de Partie, idéalement en gastronomie.
• Passion pour la cuisine et le respect des produits de qualité.
• Organisation, rigueur, autonomie et créativité.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et en équipe.

Responsabilités

• Participer à la mise en place, aux préparations, aux cuissons et aux dressages de votre partie.
• Veiller à la présentation, à la qualité et à la température des plats, dans le respect des normes HACCP.
• Assurer le suivi et la production des fiches techniques.
• Encadrer et accompagner commis, apprentis et stagiaires, organiser et coordonner le travail au sein de votre partie.

Connaissances

Expérience Chef de Partie

Organisation

Rigueur

Autonomie

Créativité

Esprit d'équipe

Proactivité

Adaptabilité

Description du poste

Situé à la croisée des terres bretonnes et du Golfe du Morbihan, le Domaine du Liziec, hôtel 4* membre de la MGallery Collection, recherche un Chef de Partie Sénior (H/F) passionné(e) et engagé(e) pour renforcer son équipe culinaire.Vous rejoindrez une équipe de restauration dynamique composée d'un restaurant gastronomique, « La Table du Liziec », récompensé d'une étoile au Guide Michelin en 2026 et de trois toques au Gault & Millau en 2025, ainsi que d'une brasserie pleine de saveurs, « La Brasserie des Jardins », proposant une cuisine gourmande et authentique.Découvrez notre Domaine du Liziec directement ici : https://ledomaineduliziec.com/fr/
Sous la direction du chef exécutif, Olivier SAMSON, au sein de la brasserie, vous aurez pour principales missions :- Participer à la mise en place, aux préparations, aux cuissons, aux dressages relevant de votre partie,- Veiller à la présentation, qualité et température des plats, dans le respect des normes HACCP,- Assurer le suivi et la production des fiches techniques,- Encadrer et accompagner commis, apprentis et stagiaires, organiser et coordonner le travail au sein de votre partie.Profil recherché :- Expérience significative en tant que Chef de Partie, idéalement en gastronomie,- Passion pour la cuisine et le respect des produits de qualité,- Organisation, rigueur, autonomie et créativité,- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et en équipe,- Force de proposition et adaptabilité.Ce que nous offrons :- Poste à pourvoir dès que possible en CDI à temps plein durée hebdomadaire 39 heures,- Rémunération à partir de 2 700,00€ brut mensuel : négociable selon profil et compétences,- 2 jours de repos consécutifs,- Tenue du personnel fournie et blanchie,- Mutuelle et prévoyance d'entreprise,- Indemnités de repas et/ou avantage en nature.

Experience: 1 An(s)Compétences: Proposer des améliorations pour optimiser les processusQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas désérant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur dégére d'urgence / d'importance.