Demi-Chef de Partie — Cuisine Alpine d'Excellence

Airelles; Val-d'Isère; Sur place; EUR 26 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur place

Prime de retour versée à l’issue de la

Prime de cooptation

Mutuelle d'entreprise prise en charge

Réfectoire et événements à thème

Tarifs préférentiels

Résumé du poste

Airelles Val d’Isère recherche un Demi-Chef de Partie pour participer à la production culinaire de notre maison. Sous la supervision du Chef de Partie, vous réaliserez les préparations et veillerez au respect des fiches techniques et des standards de présentation.

Vous assurerez la qualité et la conformité des plats, aiderez à la gestion des stocks et encadrerez les commis au quotidien. L’hygiène et les règles HACCP seront au cœur de vos missions afin de garantir la satisfaction de nos clients.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires de base à intermédiaires.
• Capacité à organiser son travail et gérer les priorités.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à transmettre les consignes et encadrer les commis.

Responsabilités

• Participation à la production culinaire, sous supervision du chef de partie.
• Réaliser les préparations et appliquer les fiches techniques et les standards de présentation.
• Assurer la qualité et la conformité des plats envoyés.
• Gérer les stocks et soutenir l’organisation de la partie.
• Encadrer et accompagner les commis au quotidien.
• Veiller au respect des délais et des priorités de production.
• Appliquer les normes HACCP et les procédures internes.

Connaissances

Techniques culinaires

Organisation du travail

Hygiène et sécurité alimentaire

Encadrement des commis

Rigueur et fiabilité

Esprit d’équipe

Description du poste

Airelles Val d’Isère recherche un Demi-Chef de Partie pour participer à la production culinaire de notre maison. Sous la supervision du Chef de Partie, vous réaliserez les préparations et veillerez au respect des fiches techniques et des standards de présentation.

Vous assurerez la qualité et la conformité des plats, aiderez à la gestion des stocks et encadrerez les commis au quotidien. L’hygiène et les règles HACCP seront au cœur de vos missions afin de garantir la satisfaction de nos clients.