Chef de Partie Pâtisserie — Leadership Créatif

Pullman Hotels & Resorts; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnité nourriture

Horaires en continu

Cadre premium

Résumé du poste

Le Chef de partie Pâtisserie (EXTRA) H/F au Pullman Paris Montparnasse assure le fonctionnement optimal de sa partie selon les standards et contribue à atteindre les objectifs de la cuisine, sous la supervision du Chef Pâtissier.

Vous maîtrisez les techniques pâtisserie, vous coordonnez les préparations en fonction du service et vous privilégiez créativité et présentation des desserts tout en respectant l’hygiène et les règles HACCP.

Qualifications

• Au minimum 3 ans d’expérience en tant que Chef de Partie Pâtisserie.
• Expérience dans des hôtels grands porteurs (plus de 500 chambres) et multi-sites.
• Maîtrise du français.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de la gestion d’un point de vente (HACCP, ratios, qualité).
• Leadership développeur : capacité à développer une équipe responsable et promouvoir la passion du client.
• Leadership collaboratif : esprit d’équipe, communication.
• Leadership entrepreneur : résolution de problèmes et prise de décisions opérationnelles.
• Aptitude à innover et atteindre des objectifs ambitieux.

Responsabilités

• Maîtrise des techniques liées à la pâtisserie.
• Préparer les mets de sa section en coordinant le temps et l’effectif.
• Proposer des desserts et entremets de qualité en termes de produit, de créativité et de présentation.
• Veiller à la finition des préparations au moment du service.
• Innover pour améliorer une recette ou une présentation avec la brigade.
• Refléter l’esprit Heartist et Pullman dans les interactions avec les clients.
• Veiller à l’apparence de l’équipe et appliquer la politique de Grooming.

Connaissances

Pâtisserie techniques

Leadership

Esprit d'équipe

Orientation client

Description du poste

Le Chef de partie Pâtisserie (EXTRA) H/F au Pullman Paris Montparnasse assure le fonctionnement optimal de sa partie selon les standards et contribue à atteindre les objectifs de la cuisine, sous la supervision du Chef Pâtissier.

Vous maîtrisez les techniques pâtisserie, vous coordonnez les préparations en fonction du service et vous privilégiez créativité et présentation des desserts tout en respectant l’hygiène et les règles HACCP.