CHEF DE PARTIE PATISSERIE - La Côte Saint jacques & SPA

La Côte Saint-Jacques & Spa *****; Joigny; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Qualité d'encadrement

Équipe solidaire et motivée

Perspectives d'évolution

Intégration rapide

Maison à taille humaine

Écoresponsable

Embauche en couple

Résumé du poste

La Côte Saint-Jacques & Spa, restaurant doublement étoilé au bord de l’Yonne, recherche un Chef de Partie pour assurer la pâtisserie et collaborer avec les chefs.

Vous aiderez à maintenir la qualité des plats, veillerez à l’exécution des recettes et contribuerez au cadre gastronomique unique de cette maison respectueuse de l’environnement.

Qualifications

• Formation hôtelière souhaitée ou équivalente.
• Compétences organisationnelles et esprit d'équipe indispensables.
• Créativité et dynamisme pour contribuer au développement.

Responsabilités

• Gérer une partie de la pâtisserie et travailler sous l’autorité des chefs.
• Travailler en harmonie avec le reste de l’équipe et maintenir la qualité des plats.
• Veiller à l’exécution fidèle des recettes et à l’hygiène du poste.
• Participer au processus de création sur demande.
• Maintenir une hygiène irréprochable et une bonne présentation des plats.
• Démontrer motivation et passion pour la cuisine et le service.
• Adopter une attitude écoresponsable et le respect des produits et du matériel.

Connaissances

Organisation

Esprit d'équipe

Créativité

Dynamisme

Hygiène professionnelle

Formation

Formation hôtelière BEP/CAP/BAC PRO/BTS

Description du poste

Description Du Poste

Aux portes de la Bourgogne des grands vins, à seulement une heure trente de Paris, La Côte Saint Jacques est une étape incontournable pour les gastronomes du monde entier. Doublement étoilé, le chef Jean-Michel Lorain s’inscrit dans l’histoire de sa maison et puise son inspiration au gré des saisons. Il exprime sa créativité sans jamais perdre la magie du produit. Le chef n'oublie pas de mettre en avant le travail du service de salle dans un style à la fois distingué et chaleureux qui ne met jamais le client mal à l'aise. Nichés au bord de l’Yonne, Le spa d’exception et les chambres et suites de caractère offrent une vue imprenable sur la rivière. Dans ce cadre enchanteur le personnel aux petits soins vous fera partager sa passion pour un séjour serein et savoureux La maison est également vertueuse dans le domaine de l'environnement et de la protection de la nature. Ces efforts ont été récompensés par une Etoile verte au Michelin.

Description Du Poste

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE

Le Chef de partie doit être capable de :

• Gérer une partie de la patisserie
• Travailler sous l’autorité des chefs de patisserie et cuisine
• Travailler en harmonie avec le reste de l’équipe
• Maintenir la qualité des plats dont il a la responsabilité
• Veiller à la bonne exécution des recettes
• Participer au processus de création si cela lui est demandé
• De maintenir une hygiène irréprochable sur son poste
• D’avoir une bonne hygiène de vie et corporelle
• D’avoir une bonne motivation et a passion de la cuisine
• D’avoir une bonne motivation et la passion de la cuisine
• D’avoir une attitude Ecoresponsable et le respect des produits et du matériel

Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 1 année à un poste et établissement similaire.
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations supplémentaires

BENEFICES :

• Une Qualité d'encadrement exceptionnelle
• Une Equipe solidaire et motivée
• De belles perspectives d'évolution
• Une grande facilité d'intégration
• Une maison à taille humaine respectueuse de ses équipes
• Une maison Ecoresponsable
• Possibilité d'Embauche en couple