Chef de Partie (H/F)

La Côte Saint-Jacques & Spa; Joigny; On-site; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Equipe d'encadrement exceptionnelle

Beau potentiel d'évolution

Maison écoresponsable et respectueuse

Réductions sur consommations internes

Affiliation Relais & Châteaux

Job summary

La Côte Saint Jacques à Joigny, restaurant gastronomique doublement étoilé, recherche un Chef de partie capable de gérer une partie de la cuisine et d’évoluer au sein d’une brigade sous la supervision des chefs. Vous contribuerez à maintenir des plats d’exception et une hygiène rigoureuse, tout en apportant dynamisme et écoresponsabilité.

Profil recherché : formation hôtelière et expérience significative, organisation et esprit d’équipe, motivation et passion culinaire.

Qualifications

• Formation hôtelière BEP/CAP/BAC PRO ou BTS; expérience d’au moins 1 an dans un poste et établissement similaires.
• Bon sens de l’organisation et esprit d’équipe.
• Dynamisme, créativité et motivation pour exceller en cuisine.

Responsibilities

• Gérer une partie de la cuisine.
• Travailler sous l’autorité des chefs de cuisine.
• Travailler en harmonie avec le reste de l’équipe.
• Maintenir la qualité des plats dont il a la responsabilité.
• Veiller à la bonne exécution des recettes.
• Participer au processus de création si cela lui est demandé.
• Maintenir une hygiène irréprochable sur son poste.

Skills

Organisation

Travail en équipe

Créativité

Motivation

Education

Formation hôtelière BEP/CAP/BAC PRO/BTS

Job description

Aux portes de la Bourgogne des grands vins, à seulement une heure trente de Paris, La Côte Saint Jacques est une étape incontournable pour les gastronomes du monde entier. Doublement étoilé, le chef Jean-Michel Lorain s’inscrit dans l’histoire de sa maison et puise son inspiration au gré des saisons.

Il exprime sa créativité sans jamais perdre la magie du produit. Le chef n'oublie pas de mettre en avant le travail du service de salle dans un style à la fois distingué et chaleureux qui ne met jamais le client mal à l'aise.

Nichés au bord de l’Yonne, Le spa d’exception et les chambres et suites de caractère offrent une vue imprenable sur la rivière. Dans ce cadre enchanteur le personnel aux petits soins vous fera partager sa passion pour un séjour serein et savoureux La maison est également vertueuse dans le domaine de l'environnement et de la protection de la nature. Ces efforts ont été récompensés par une Etoile verte au Michelin.

Description du poste

Le Chef de partie doit être capable de :

• Gérer une partie de la cuisine
• Travailler sous l’autorité des chefs de cuisine
• Travailler en harmonie avec le reste de l’équipe
• Maintenir la qualité des plats dont il a la responsabilité
• Veiller à la bonne exécution des recettes
• Participer au processus de création si cela lui est demandé
• De maintenir une hygiène irréprochable sur son poste
• D’avoir une bonne hygiène de vie et corporelle
• D’avoir une bonne motivation et a passion de la cuisine
• D’avoir une bonne motivation et la passion de la cuisine
• D’avoir une attitude Ecoresponsable et le respect des produits et du matériel

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 1annéeà un poste et établissement similaire.
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Avantages & Bénéfices :

• Une Equipe d'encadrement exceptionnelle, solidaire et motivée
• De belles perspectives d'évolution
• Une maison écoresponsable, à taille humaine respectueuse de ses équipes avec Une grande facilité d'intégration
• 20% de réduction sur vos consommations interne (achats boutique, soirées à thèmes, restaurant, ...)
• Possibilité d'Embauche en couple
• En rejoignant La Côte Saint Jacques, vous entrez dans la communauté Relais & Châteaux, une association de 580 hôtels et restaurants d’exception dans le monde, tous animés par la passion de leur métier et très attachés à l’authenticité des relations qu’ils établissent avec leurs équipes et leurs clients. Les membres de Relais & Châteaux ont le profond désir de protéger, faire vivre et valoriser la richesse et la diversité de la cuisine et des traditions hospitalières locales.
• En rejoignant Relais & Châteaux, vous entamerez un magnifique voyage, à la découverte de valeurs engagées, de joyaux architecturaux, de chefs exceptionnels et d’équipes passionnées. Vous côtoyez l’excellence au sein du plus grand réseau de restaurants étoilés au monde. Vous accédez au programme Relais Team donnant accès à nos maisons à des tarifs préférentiels. Vous profitez de notre partenariat avec AVIS pour louer des véhicules à des prix avantageux.