Chef(fe) de partie – Pâtisserie

L’Auberge du Père Bise - Jean Sulpice; Menthon-Saint-Bernard; On-site; EUR 32,000 - 44,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs.

Mutuelle d'entreprise.

Prime de participation.

Prime de parrainage.

Réductions dans l'ensemble des points-

Avantages exclusifs Relais & Châteaux.

Stationnement gratuit sur parkings du

Cadre de travail lac et montagnes.

Évolution professionnelle au sein de l

Job summary

La Maison L’Auberge du Père Bise – Jean Sulpice, située sur les rives du lac d’Annecy, recrute un Chef(fe) de Partie pour renforcer la brigade pâtisserie. Vous réalisez desserts, viennoiseries et chocolats, en respectant les fiches techniques et les standards de la Maison.

Vous travaillez sous la supervision du Chef Pâtissier, assurez l’esthétique et la qualité des productions, et participez à l’amélioration de l’offre pâtissière tout en garantissant la sécurité et l’hygiène selon HACCP.

Qualifications

• Vous êtes passionné(e) par la cuisine et aimez travailler des produits de qualité.
• Rigoureux(se), organisé(e) et investi(e), vous appréciez le travail en équipe et souhaitez progresser dans un environnement exigeant.
• Une première expérience en restauration gastronomique ou haut de gamme constitue un véritable atout.

Responsibilities

• Réaliser les desserts, viennoiseries, pâtisseries, glaces et chocolats destinés aux différents points de vente de la Maison, selon les indications du Chef Pâtissier.
• Garantir la qualité, la régularité et l’esthétique des productions dans le respect des fiches techniques et des standards de la Maison.
• Participer à la création, à l’élaboration et à l’amélioration des desserts et de l’offre pâtissière.
• Organiser et anticiper les besoins de production, en matières premières comme en matériel, afin de garantir la fluidité du travail au laboratoire.
• Participer à la gestion des stocks, au contrôle des marchandises et au suivi des besoins spécifiques de la Boutique.
• Accompagner et encadrer l’équipe au quotidien et assurer le relais du Chef Pâtissier en son absence.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi qu’à la propreté et au bon entretien du laboratoire et du matériel.
• Contribuer à la maîtrise des coûts, à la réduction du gaspillage et à la démarche écoresponsable de l’établissement.

Skills

Pâtisserie

Cuisine gastronomique

Hygiène et sécurité alimentaire

Job description

Rejoignez une Maison d'exception au bord du lac d'Annecy

L'Auberge du Père Bise – Jean Sulpice, Maison Relais & Châteaux, est une adresse emblématique de la gastronomie française. Nichée sur les rives du lac d'Annecy, notre établissement réunit un hôtel de charme, un restaurant gastronomique étoilé, des espaces de restauration raffinés et une équipe animée par une même ambition : offrir une expérience d'excellence à chacun de nos hôtes.

Aux côtés du Chef doublement étoilé Jean Sulpice, reconnu pour sa cuisine inspirée des montagnes et des produits du territoire, chaque collaborateur contribue à faire vivre une Maison où l'exigence, la créativité et la transmission des savoir-faire sont au cœur de notre identité.

Nous recherchons aujourd'hui un(e) Chef(fe) de Partie pour rejoindre notre brigade de Pâtisserie.

Votre mission

Vous participez à la réalisation d'une cuisine exigeante mettant à l'honneur les produits, les saisons et le savoir-faire de notre Maison.

Aux côtés du Chef et de la brigade, vous contribuez chaque jour à offrir une expérience gastronomique d'exception.

Au Quotidien, Vous Serez Amené(e) à

• Réaliser les desserts, viennoiseries, pâtisseries, glaces et chocolats destinés aux différents points de vente de la Maison, selon les indications du Chef Pâtissier.
• Garantir la qualité, la régularité et l’esthétique des productions dans le respect des fiches techniques et des standards de la Maison.
• Participer à la création, à l’élaboration et à l’amélioration des desserts et de l’offre pâtissière.
• Organiser et anticiper les besoins de production, en matières premières comme en matériel, afin de garantir la fluidité du travail au laboratoire.
• Participer à la gestion des stocks, au contrôle des marchandises et au suivi des besoins spécifiques de la Boutique.
• Accompagner et encadrer l’équipe au quotidien et assurer le relais du Chef Pâtissier en son absence.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi qu’à la propreté et au bon entretien du laboratoire et du matériel.
• Contribuer à la maîtrise des coûts, à la réduction du gaspillage et à la démarche écoresponsable de l’établissement.

Pourquoi rejoindre l'Auberge du Père Bise ?

Intégrer notre Maison, c'est évoluer auprès d'équipes reconnues pour leur savoir-faire et leur exigence.

C'est apprendre au quotidien, développer vos compétences et participer à une aventure humaine et gastronomique portée par le Chef Jean Sulpice.

Les avantages proposés

• Deux jours de repos consécutifs.
• Une mutuelle d'entreprise.
• Une prime de participation (à partir de 3 mois d'ancienneté).
• Une prime de parrainage.
• Des tarifs préférentiels dans l'ensemble des points de vente de l'Auberge.
• Des avantages exclusifs dans les Maisons Relais & Châteaux.
• La prise en charge du macaron de stationnement sur les parkings de Talloires.
• Un cadre de travail exceptionnel entre lac et montagnes.
• Une évolution professionnelle possible au sein de notre Maison.

Vous souhaitez donner une nouvelle dimension à votre parcours professionnel ?

Rejoignez une brigade passionnée où l'exigence, la créativité, le respect du produit et la transmission des savoir-faire rythment le quotidien.

Ce que nous recherchons

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et aimez travailler des produits de qualité.

Rigoureux(se), organisé(e) et investi(e), vous appréciez le travail en équipe et souhaitez progresser dans un environnement exigeant où la recherche de l'excellence guide chaque service.

Vous avez à cœur de développer votre technique, votre précision et votre créativité au sein d'une brigade passionnée.

Une première expérience en restauration gastronomique ou haut de gamme constitue un véritable atout.