CHEF DE PARTIE PATISSERIE (F/H)

Fontevraud; Fontevraud-l'Abbaye; On-site; EUR 28,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas fourni

Mutuelle 65% prise en charge

Chèques vacances

CSE avantages

Prime de transport

Repos hebdomadaires lun/di

Job summary

Le restaurant de l’abbaye royale de Fontevraud recherche un chef pâtissier passionné pour la production et le dressage des desserts. Vous dirigerez l’équipe de pâtisserie et garantirez une qualité gustative et esthétique irréprochable.

Vous élaborerez les cartes desserts en collaboration avec le Chef, gérerez l’approvisionnement et les stocks, et contribuerez à un cadre de travail positif. CDI 39h/semaine, rémunération 2 500–2 800 € brut/mois.

Qualifications

• Diplôme en pâtisserie requis; expérience sur poste similaire appréciée.
• Capacité à élaborer et proposer des desserts en lien avec le chef.
• Conformité HACCP et respect des normes qualité.

Responsibilities

• Élaborer les cartes desserts avec le Chef des cuisines.
• Réaliser et dresser les desserts, assurer leur qualité esthétique et gustative.
• Organiser, animer et superviser l’équipe de pâtisserie.
• Piloter l’approvisionnement et la gestion des stocks, dialogues avec les fournisseurs.
• Veiller au respect des coûts matières et des normes HACCP.

Skills

Pâtisserie

Gestion d'équipe

Qualité HACCP

Education

Diplôme en pâtisserie

Job description

Le restaurant est situé au cœur du site de l'abbaye de Fontevraud, vous travaillez quotidiennement dans un cadre exceptionnel.

Au sein des cuisines, vous serez au cœur de l'expérience en prenant en charge des missions qui contribuent directement au confort et au bien-être de nos hôtes. Votre rôle sera aussi varié que crucial, il comprendra notamment les tâches suivantes :

• Elaborer en collaboration avec le Chef des cuisines les cartes des desserts en tenant compte de nos engagements RSE, l'évolution des goûts, des tendances afin d'avoir une proposition globale cohérente

• Garantir une qualité constante des desserts, tant sur le plan gustatif qu’esthétique.

• Réaliser les desserts: préparations, finitions

• Dresser contrôler et envoyer les plats

• Organiser, animer et superviser l’équipe de pâtisserie.

• Développer les compétences et favoriser un climat de travail positif.

• Piloter l'approvisionnement et de la gestion de stock, participer au choix des fournisseurs

• Optimiser les coûts matières tout en maintenant un niveau de qualité irréprochable.

• Garantir le respect des normes HACCP.

• Veiller à la sécurité des biens et des personnes

Vous serez amené(e) à travailler en équipe, les jours fériés et les week-ends afin de contribuer à un moment inoubliable pour nos clients.

Votre contribution sera essentielle pour faire de chaque séjour à l'Abbaye Royale de Fontevraud une expérience inoubliable.

CONTRAT ET RÉMUNÉRATION

• CDI 39h semaine avec aménagement du temps de travail sur l'année

• Rémunération: entre 2500 et 2800 brut mensuel en fonction du profil et de l'expérience

• Avantage repas ou indemnités repas, valeur 4.47€

• Repos consécutifs les lundis et mardis ( sauf exception)

• Prime de transport à partir d'un an d'ancienneté

• Mutuelle prise en charge à 65% par l'employeur

• Avantages CSE: chèques vacances, cadeau de fin d'année

  Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche. Du mercredi au vendredi: ouverture seulement pour le service du soir (Horaires en continus de 14h à 22h). Samedi et dimanche: service midi et soir (Horaires en coupures ou en continus).

Vous disposez d'un diplôme en pâtisserie et ou d'une expérience significative sur un poste similaire.

Vous êtes curieux, minutieux, passionné, organisé. Vous aimez travailler en équipe et transmettre, ce poste est fait pour vous!