DEMI CHEF DE PARTIE H/F

Fontevraud; Fontevraud-l'Abbaye; On-site; EUR 23,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas fournis ou indemnités repas

Mutuelle entreprise

Prime de transport

Job summary

Fontevraud vous propose un poste en CDI 39h, avec week-ends, au cœur de l’Abbaye Royale. Vous piloterez une brigade, motiverez et formerez l’équipe et participerez à l’élaboration des cartes en réponse aux tendances & technologies culinaires.

Vous maîtriserez et tournerez sur tous les postes en pâtisserie, gérerez l’approvisionnement et les stocks, assurerez la traçabilité et le contrôle des températures, et veillerez à la sécurité et à la qualité des plats.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle exigée.
• Capacité à animer et former une brigade.
• Maîtrise des postes pâtisserie et des cuissons.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.
• Sens du service et de l’accueil des clients.

Responsibilities

• Piloter, motiver et former son équipe.
• Participer à la création des cartes en fonction des goûts et tendances.
• Maîtriser et tourner sur tous les postes en pâtisserie.
• Piloter l’approvisionnement et la gestion de stock, choisir les fournisseurs.
• Veiller au contrôle des températures et à la traçabilité des produits.
• Dresser, contrôler et envoyer les plats.
• Veiller à la sécurité des biens et des personnes.

Skills

Gestion d'équipe

Création cartes

Pâtisserie

Approvisionnement

Traçabilité

Hygiène et sécurité

Job description

Le restaurant est situé au cœur du site de l'abbaye de Fontevraud, vous travaillez quotidiennement dans un cadre exceptionnel.

Au sein des cuisines, vous serez au cœur de l'expérience en prenant en charge des missions qui contribuent directement au confort et au bien-être de nos hôtes. Votre rôle sera aussi varié que crucial, il comprendra notamment les tâches suivantes :

• Piloter, motiver, former et animer son équipe,
• Participer la création des cartes en tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires,
• Maîtriser et tourner sur tous les postes en pâtisserie
• Piloter l'approvisionnement et de la gestion de stock, participer au choix des fournisseurs,
• S'assurer du contrôle des températures et de la traçabilité des produits,
• Dresser contrôler et envoyer les plats
• Veiller à la sécurité des biens et des personnes

Vous serez amené(e) à travailler en équipe, les jours fériés et les week-ends afin de contribuer à un moment inoubliable pour nos clients.

Votre contribution sera essentielle pour faire de chaque séjour à l'Abbaye Royale de Fontevraud une expérience inoubliable.

• CONTRAT ET RÉMUNÉRATION
• CDI 39h semaine (travail les week-ends)
• Rémunération: entre 2100 et 2350 brut mensuel
• Avantage repas ou indemnités repas, valeur 4.47€
• Repos consécutifs les lundis et mardis ( sauf exception)
• Prime de transport à partir d'un an d'ancienneté
• Mutuelle entreprise

Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche.

Du mercredi au vendredi ouverture seulement pour le service du soir. Horaires en continus de 14h à 22h

Samedi et dimanche, service midi et soir. Horaires en coupures ou en continus

Vous avez le sens de l’accueil et du détail, vous aimez travailler en équipe, vous êtes organisé et dynamique, cet emploi est fait pour vous!