CHEF DE PARTIE H/F

Fontevraud; Fontevraud-l'Abbaye; On-site; EUR 26,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantages repas

Indemnités repas 4,47€

Prime de transport

Mutuelle entreprise

Avantages CSE: chèques vacances, cadea

Job summary

Fontevraud, restaurant gastronomique situé au cœur de l'abbaye, recrute pour renforcer son équipe en cuisine. Vous serez au cœur de l'expérience culinaire, en charge de piloter l'équipe, d’élaborer les cartes et de maîtriser les postes de production, tout en veillant à l’approvisionnement et à la traçabilité des produits.

Vous travaillerez en équipe, les jours fériés et week-ends. Contrat CDI de 39h avec rémunération entre 2365 et 2550 brut mensuel, avantages repas et mutuelle, et primes de

Qualifications

• Expérience réussie sur poste similaire.
• Passionné et créatif, avec sens du détail et de l’organisation.
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer des collaborateurs.

Responsibilities

• Piloter, motiver, former et animer son équipe.
• Participer à la création des cartes en tenant compte des goûts et tendances.
• Maîtriser et tourner sur tous les postes de production de la cuisine.
• Piloter l'approvisionnement et la gestion des stocks, participer au choix des fournisseurs.
• S'assurer du contrôle des températures et de la traçabilité des produits.
• Dresser, contrôler et envoyer les plats.
• Veiller à la sécurité des biens et des personnes.

Skills

Leadership d'équipe

Gestion de stock

Création de cartes

Contrôle des températures

Traçabilité des produits

Dresser et envoyer les plats

Hygiène et sécurité

Job description

Le restaurant gastronomique est situé au cœur du site de l'abbaye de Fontevraud, vous travaillez quotidiennement dans un cadre exceptionnel.

Au sein des cuisines, vous serez au cœur de l'expérience en prenant en charge des missions qui contribuent directement au confort et au bien-être de nos hôtes. Votre rôle sera aussi varié que crucial, il comprendra notamment les tâches suivantes :

• Piloter, motiver, former et animer son équipe,

• Participer à la création des cartes en tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires,

• Maîtriser et tourner sur tous les postes de production de la cuisine,

• Piloter l'approvisionnement et la gestion des stocks, participer au choix des fournisseurs,

• S'assurer du contrôle des températures et de la traçabilité des produits,

• Dresser, contrôler et envoyer les plats,

• Veiller à la sécurité des biens et des personnes.

Vous serez amené(e) à travailler en équipe, les jours fériés et les week-ends afin de contribuer à un moment inoubliable pour nos clients.

Votre contribution sera essentielle pour faire de chaque séjour à l'Abbaye Royale de Fontevraud une expérience inoubliable.

Vous êtes passionné(e) et créatif:

• vous avez le sens du détail,

• vous aimez travailler en équipe,

• vous êtes organisé et dynamique,

• vous avez déjà une expérience réussi sur un poste similaire

  Ce poste est fait pour vous!

  CONTRAT ET RÉMUNÉRATION

• CDI 39h semaine (travail les week-ends)

• Rémunération: entre 2365 et 2550 brut mensuel

• Avantage repas ou indemnités repas, valeur 4.47€

• Repos consécutifs les lundis et mardis ( sauf exception)

• Prime de transport à partir d'un an d'ancienneté

• Mutuelle entreprise

• Avantages CSE: chèques vacances, cadeau de fin d'année

  Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche. Du mercredi au vendredi: ouverture seulement pour le service du soir (Horaires en continus de 14h à 22h). Samedi et dimanche: service midi et soir (Horaires en coupures ou en continus).