Premier Chef de partie F/H

Bus Palladium Paris; Paris; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Bus Palladium Paris recherche un chef(fe) de partie petit-déjeuner passionné et organisé pour assurer le bon déroulement du service matin. Vous dirigerez les commis et apprentis, veillerez au respect des fiches techniques et des règles d'hygiène, et participerez au développement de votre équipe.

Dans ce cadre, vous contribuerez à maintenir l'esprit de performance et de qualité du restaurant, tout en garantissant une prestation économique et équilibrée.

Qualifications

• Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de la cuisine, vous possédez de bonnes aptitudes organisationnelles et de management opérationnel. Le travail d'équipe et l'envie de faire plaisir sont vos atouts.

Responsibilities

• Veiller au bon déroulement de la production et des services
• Manager les commis, apprentis et stagiaires en leur transmettant votre savoir
• Veiller au développement et au perfectionnement de son équipe
• Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
• Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles
• Contrôle du respect des règles d’hygiène
• Entretenir les locaux
• Connaître les règles d’équilibrage alimentaire et de qualité nutritionnelle
• Faire respecter les fiches techniques
• Anticiper les besoins et participer au contrôle de la gestion des matières premières

Skills

Management opérationnel

Organisation

Travail d'équipe

Job description

L'entreprise

Le Bus Palladium ouvre en 1965. Dalí y venait avec sa panthère. Les Beatles y ont joué. Gainsbourg lui a consacré une chanson. Six décennies de musique, de fête et de liberté, avant que les lumières ne s'éteignent.

Le mythe rouvre enfin ses portes. Studio KO a redessiné le bâtiment et ses intérieurs. Caroline de Maigret a imaginé les playlists, les senteurs, les uniformes. Valentin Raffali a apporté sa signature à la table et Lionel Bensemoun a redonné au club sa vibe.

Description Du Poste

En tant que chef(fe) de partie petit-déjeuner, vos missions seront les suivantes :

• Veiller au bon déroulement de la production et des services
• Manager les commis, apprentis et stagiaires en leur transmettant votre savoir
• Veiller au développement et au perfectionnement de son équipe
• Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
• Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles
• Contrôle du respect des règles d’hygiène
• Entretenir les locaux
• Connaître les règles d’équilibrage alimentaire et de qualité nutritionnelle
• Faire respecter les fiches techniques
• Anticiper les besoins et participer au contrôle de la gestion des matières premières

Profil recherché

• Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de la cuisine, vous avez de très bonnes aptitudes organisationnelles et de management opérationnel. Le travail d’équipe et l'envie de de faire plaisir sont vos atouts.