Chef de partie - logé

Ultimate Provence SA; Le Thoronet; On-site; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

1 repas par jour travaillé au restaur.

Un cadre de travail unique

Uniformes entretenus par l'hôtel

Tarifs préférentiels sur hôtels et spa

Job summary

l’Hostellerie de l’Abbaye, située en Provence, recherche un aide-cuisinier capable de soutenir le chef et le second dans la mise en place et le service. Vous participerez aux essais pour renouveler la carte et assurerez une communication fluide avec les autres services, tout en respectant les fiches techniques et les règles HACCP.

Vous aurez la responsabilité de former et superviser une petite brigade, avec deux jours de repos consécutifs et les avantages propres à l’établissement.

Qualifications

• CAP/BEP en cuisine exigé.
• Expérience d'au moins 1 an sur un poste similaire.
• Maîtrise des règles HACCP.
• Esprit d'équipe et autonomie.

Responsibilities

• Réaliser la mise en place du poste et veiller à l’envoi des plats pendant le service.
• Participer à la réalisation des différents essais pour le renouvellement de la carte.
• Entretenir une bonne communication entre les services en cuisine et les autres services.
• Respecter les fiches techniques et l’esprit de la cuisine.
• Collaborer avec les responsables pour le passage des commandes.
• Garantir la sécurité alimentaire et l’hygiène (HACCP).
• Veiller à la bonne utilisation et entretien du matériel de cuisine.
• Gérer les collaborateurs sous ses ordres.

Skills

Mise en place

HACCP

Esprit d'équipe

Organisation

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Présentation de notre société

Au cœur de la Provence Verte, à deux pas de la majestueuse Abbaye du Thoronet, l’Hostellerie de l’Abbaye vous invite à vivre une expérience authentique entre terroir, patrimoine et convivialité.

Au bord de la piscine, notre Table célèbre la Provence. Ici la cuisine se veut authentique, généreuse et entièrement faite maison, élaborée à partir de produits locaux et de saison.

Chaque assiette raconte les saveurs du sud : huile d’olive, herbes aromatiques, légumes du marché et inspirations méditerranéennes. Pour sublimer ces mets, une sélection soignée de vins régionaux invite au voyage à travers les terroirs ensoleillés de Provence.

Un moment simple et vrai, où le plaisir du goût se mêle à la convivialité et à la lumière du lieu.

Descriptif de l’offre

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant le chef de Cuisine et son Second afin d’assurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l’équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes :

• Réaliser la mise en place de votre poste et veiller à l’envoi des plats pendant le service.
• Participer à la réalisation des différents essais pour le renouvellement de la carte.
• Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine et les autres services en général.
• Respecter les fiches techniques, et l’esprit de la cuisine instauré par la Cheffe de cuisine
• Collaborer avec vos Responsables pour le passage des commandes.
• Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à l’hygiène (procédure HACCP) et la propreté des locaux
• Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien de l’ensemble du matériel de cuisine
• Gérer les collaborateurs sous ses ordres (demi-chef de partie, commis, stagiaires)
• Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Profil recherché

Vous êtes passionné par la cuisine et aimez le travail d’équipe et le lien avec la brigade.

Vous êtes quelqu’un de dynamique, motivé, autonome et organisé.

Vous avez une formation relative à la cuisine de type CAP/BEP et une expérience minimum d’un an sur le même poste dans un établissement similaire.

Vous maitrisez les règles HACCP.

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Avantages

• Deux jours de repos consécutifs
• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
• Un cadre de travail unique
• Uniformes entretenus par l'hôtel
• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Salaire de 2400€ brut base 39h