Chef de Partie — Leadership Cuisine & HACCP

GROUPE LOGIS HÔTELS; Aix-les-Bains; Sur place; EUR 24 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Académie du groupe Logis Hôtels

Comité d'Entreprise

Résumé du poste

GROUPE LOGIS HÔTELS recherche un chef de partie expérimenté pour rejoindre ses cuisines et encadrer une brigade dédiée à votre spécialité, que ce soit sauces, rôtisserie ou poissonnerie. Vous former et guider les commis et apprentis, tout en veillant à la qualité et au dressage des plats.

Vous garantissez les normes HACCP, gérez les stocks et assurez le service avec créativité, dans un cadre stimulant et tourné vers la satisfaction des clients et la réputation du groupe.

Qualifications

• Expérience en chef de partie et spécialisation dans une discipline culinaire (sauces, rôtisserie, poissonnerie, garde-manger, entremetier, pâtisserie ou boulanger).
• Capacité à encadrer une équipe de commis et apprentis et à dresser les assiettes.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe de cuisine et former les collaborateurs.
• Réaliser les plats et le dressage des assiettes selon le domaine.
• Gérer les stocks et veiller au respect des normes d'hygiène HACCP.

Connaissances

Encadrement d'équipe

Cuisine spécialisée

Hygiène HACCP

Description du poste

GROUPE LOGIS HÔTELS recherche un chef de partie expérimenté pour rejoindre ses cuisines et encadrer une brigade dédiée à votre spécialité, que ce soit sauces, rôtisserie ou poissonnerie. Vous former et guider les commis et apprentis, tout en veillant à la qualité et au dressage des plats.

Vous garantissez les normes HACCP, gérez les stocks et assurez le service avec créativité, dans un cadre stimulant et tourné vers la satisfaction des clients et la réputation du groupe.