Chef de Partie Junior – Création & Mise en Place

CFA FORMA SANTE-IFA Brest; Beaucamps-le-Vieux; On-site; EUR 17,000 - 23,000; Full time

Job summary

Le CFA FORMA SANTE-IFA Brest recherche un Premier commis de cuisine pour assister le cuisinier et préparer les mets selon le plan de production culinaire.

Vous participerez à l'hygiène et à la sécurité alimentaire, assurerez le dressage des plats et la gestion des stocks simples, et contribuerez à l'élaboration de menus en fonction des saisons et des tendances.

Poste accessible avec CAP à Bac pro hôtellerie-restauration selon expérience.

Qualifications

• Préparation et cuisson selon plan culinaire et règles d'hygiène
• Création et dressage soignés des plats en respect des chartes qualité
• Suivi des stocks et approvisionnements de base selon les besoins

Responsibilities

• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
• Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration
• Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
• Élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Skills

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Réactivité

Education

CAP/BAC Hôtellerie-Restauration

Job description

Le CFA FORMA SANTE-IFA Brest recherche un Premier commis de cuisine pour assister le cuisinier et préparer les mets selon le plan de production culinaire.

Vous participerez à l'hygiène et à la sécurité alimentaire, assurerez le dressage des plats et la gestion des stocks simples, et contribuerez à l'élaboration de menus en fonction des saisons et des tendances.

Poste accessible avec CAP à Bac pro hôtellerie-restauration selon expérience.