Chef de Partie - Italian Fine Dining, Luxury Restaurant

LVMH; Paris; Sur place; EUR 36 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Tenue vestimentaire fournie et blanchi

Repas au restaurant du personnel

Accès ventes privées LVMH après 6 mois

Remboursement 95% titre de transport

Compte Uber entreprise

Abonnement parking Vélo

Résumé du poste

Cheval Blanc Paris recherche un Chef de Partie pour Langosteria, rattaché à une brigade d’ambassadeurs passionnés par la gastronomie italienne.

Vous aurez la responsabilité de votre partie, du dressage à la coordination avec les autres chambres, tout en respectant les fiches techniques et les standards HACCP; leadership et formation des commis seront essentiels pour offrir une expérience client d’exception.

Qualifications

• Expérience dans un établissement de standing, hôtel ou gastronomie étoilée.
• Compétences avérées en vente et service client.
• Capacité à former et superviser une brigade.

Responsabilités

• Diriger votre partie de cuisine et assurer la préparation des plats selon fiches techniques.
• Gérer le service et collaborer avec les Chefs de Cuisine.
• Former les commis et demi-chefs et garantir les standards de qualité.
• Veiller à l’application des normes HACCP et à la propreté du poste.

Connaissances

Anglais courant

Vente et communication

Leadership

Esprit d'équipe

Outils

Pack Office

Micros

La Fourchette

Description du poste

Cheval Blanc Paris recherche un Chef de Partie pour Langosteria, rattaché à une brigade d’ambassadeurs passionnés par la gastronomie italienne.

Vous aurez la responsabilité de votre partie, du dressage à la coordination avec les autres chambres, tout en respectant les fiches techniques et les standards HACCP; leadership et formation des commis seront essentiels pour offrir une expérience client d’exception.