Chef de Partie (H/F) - Le Taillevent*

Relais & Châteaux; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Prévoyance

Prime de cooptation

Transports pris en charge

Avantages Relais & Châteaux

Résumé du poste

Le Taillevent, restaurant doublement étoilé, recrute un Chef de cuisine pour intégrer une brigade d’exception. Vous assurez la mise en place et le bon déroulement du service, réalisez les plats en équilibre économique, et sélectionnez les produits adaptés.

Vous avez une passion pour les arts culinaires et la haute gastronomie, avec une expérience en cuisine étoilée et des qualités d’organisation et de leadership pour former et encadrer les commis.

Qualifications

• CAP cuisine, BTS ou bac pro/restauration exigés/éventuellement Bac technologique dispo.
• Première expérience dans un restaurant étoilé fortement souhaitée.
• Passionné-e par les arts culinaires et haute gastronomie, souhaitant évoluer dans brigade d’un chef étoilé.
• Organisé-e, rigoureux-se, excellente communication, esprit d’équipe, adaptabilité et polyvalence.

Responsabilités

• Mise en place et gestion du service.
• Réalisation des plats en équilibrant prestation et économie.
• Choisir les produits pour l’élaboration des plats.
• Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Former et encadrer les commis.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Communication

Esprit d’équipe

Adaptabilité

Polyvalence

Dynamisme

Passion culinaire

Formation

CAP cuisine

BTS hôtellerie-restauration

Bac professionnel

Bac technologique hôtellerie-restauration

Description du poste

Rejoignez Le Taillevent, restaurant doublement étoilé, et entrez dans la légende de la gastronomie française. Maison emblématique du Groupe Gardinier, doublement étoilé, Le Taillevent incarne depuis des décennies l’excellence et l’élégance à la française. Une destination unique pour les amateurs de haute cuisine et de grands vins. Notre cave, mondialement reconnue, réunit plus de 4 000 références : des flacons d’exception, des appellations prestigieuses ou confidentielles, tous choisis avec passion. Ici, le vin sublime la cuisine, inspire le service et marque les esprits.

L'arrivée de notre nouveau Chef de cuisine marque la création d'une nouvelle brigade. Rejoignez dès à présent cette aventure !

Vos missions clés :

• Mise en place et gestion du service
• Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
• Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des plats
• Contribuer à l’évolution des plats de sa partie
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Former et encadrer les commis

Le Profil que nous recherchons

• CAP cuisine, BTS, bac professionnel ou bac technologique hôtellerie-restauration.
• Première expérience dans un restaurant étoilé vivement souhaitée.
• Passionné-e par les arts culinaires et la haute gastronomie. Vous êtes enthousiaste et vous souhaitez développer vos talents en rejoignant la brigade d'un chef étoilé.
• Vous êtes organisé-e, rigoureux-se, très bonne communication, esprit d’équipe, capacité d’adaptation, adaptabilité, dynamisme et polyvalence.

Ce que vous trouverez au Taillevent :

• Un environnement iconique, au cœur du triangle d’or
• Horaires en continu
• Repos fixe : 2.5j dont samedi et dimanche
• Fermeture annuelle en août
• Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge transports, avantages Intra Groupe et avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc…)
• Repas fournis par Le Taillevent, au restaurant du personnel.
• Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.

Rejoindre Le Taillevent, c’est intégrer la famille Relais & Châteaux.

En tant que membre de cette prestigieuse association, vous faites partie d’un réseau mondial de 580 hôtels et restaurants d’exception, animés par la passion du métier, l’authenticité des relations humaines et la valorisation des traditions locales.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Une maison à taille humaine, indépendante et familiale
• Un réseau international offrant de véritables perspectives d’évolution
• Une mission porteuse de sens, avec des engagements durables (partenaire de l’UNESCO)

Des avantages exclusifs :

• Le programme de tarif préférentiel Relais Team (100€ la nuit, taxes et petit-déjeuner inclus)
• Des réductions chez des partenaires (-15% chez AVIS, etc.)

Nous œuvrons à favoriser la diversité et l’inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.